Bieslook

Allium schoenoprasum

Een mild uienkruid met vitamine C en zwavelverbindingen. Een medicinale werking is niet aangetoond.

Veiligheid en aandachtspunten

Traditioneel gebruik is geen bewijs van werking; overleg bij zwangerschap, borstvoeding, medicijngebruik of een aandoening met een arts of apotheker.

Bereiding

Kaas-kruidenrijst, kruidenbrood.

Gebruik in tradities

Bieslook groeit wild in Europa en Azië en werd al door de Romeinen gegeten. In de middeleeuwen groeide het in kloostertuinen, en het wordt al eeuwen als smaakmaker in kwark, eieren en soep gebruikt. In China is het verwante knoflookbieslook (jiu cai) een bekende groente.

Toepassingen

Gebruik per traditie

Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.

Huis, keuken en volksgebruik

Bereiding en hoeveelheid

Kaas-kruidenrijst, kruidenbrood.

Bereidingswijzen: Poeder en keuken

Bronnen

en.wikipedia.org

Alle kruiden uit Europa →