Eekhoorntjesbrood

Boletus edulis, Cantharellus cibarius, Morchella esculenta, Pleurotus ostreatus

Een gewaardeerde eetbare paddenstoel met eiwitten, vezels en mineralen. Geneeskrachtige claims zijn niet bewezen.

Veiligheid en aandachtspunten

Alleen plukken met grondige kennis: verwisseling met giftige soorten is mogelijk. Paddenstoelen kunnen zware metalen ophopen. Niet rauw eten.

Bereiding

Gebakken, gedroogd of in soepen en sauzen; altijd goed verhit. Hier staat geen dosering.

Gebruik in tradities

Ody bespreekt eekhoorntjesbrood bij de geneeskrachtige paddenstoelen. In Italië (porcini) en Oost-Europa is het verzamelen ervan een geliefde seizoenstraditie.

Toepassingen

Gebruik per traditie

Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.

Kruidengeneeskunde wereldwijd

Toegeschreven werking

Versterkend (aminozuren, mineralen), tegen verkoudheid en infecties; eekhoorntjesbrood in China bij lumbago en pijnlijke botten; cantharel rijk aan vitamine A.

Bereiding en hoeveelheid

Eten als seizoensgebonden herfsttonicum.

Bereidingswijzen: Poeder en keuken

Bronnen

Alle kruiden uit Europa →