Kencur

Kaempferia galanga

Aromatische wortelstok, in jamu gebruikt bij hoest, vermoeidheid en spierpijn.

Veiligheid en aandachtspunten

Bij gebruik als voedsel weinig bekende risico's.

Bereiding

In de drank beras kencur met rijst, gember en palmsuiker; ook als kruid in de keuken.

Gebruik in tradities

Een vast ingrediënt van jamu; beras kencur wordt veel door jamu gendong-verkoopsters verkocht.

Toepassingen

Gebruik per traditie

Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.

Jamu in Indonesië

Toegeschreven werking

Beras kencur, een drank van rijst en kencur, wordt gedronken tegen vermoeidheid, hoest en spierpijn en om de eetlust op te wekken; het is een van de bekendste jamu's.

Bereiding en hoeveelheid

Geweekte rijst en kencur samen fijngemalen, aangelengd met water en gezoet met palmsuiker.

Bereidingswijzen: Poeder en keuken
Recepten: Beras kencur

Bronnen

en.wikipedia.org

Alle kruiden uit Azië →