Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Mapuche-geneeskunde →

Maquidrank

Een dieppaarse drank van de zomerbessen van de maqui, de boom die de Mapuche klon noemen.

Traditioneel gebruik

Tijd
15 minuten
Hoeveelheid
Ongeveer 1 liter
Maqui

Mapuchefamilies plukken van december tot maart de bessen van de maqui. Ze worden vers gegeten, gedroogd en van oudsher ook laten gisten tot chicha, een licht alcoholische drank die al in de negentiende eeuw werd beschreven. Deze versie laat de gisting weg: een frisse, zoete sap die het meest op het verse fruit lijkt.

Ingrediënten

  • 250 g verse of diepgevroren maquibessen (of 3 el gevriesdroogd poeder)
  • 800 ml koud water
  • Sap van ½ citroen
  • Naar smaak: honing

Stap voor stap

  1. Kneus de bessen in een kom of pureer kort met een staafmixer.
  2. Voeg het water toe en laat 10 minuten staan.
  3. Zeef, voeg citroensap toe en maak zoet naar smaak.

Tips

  • Buiten Chili vind je maqui vooral als gevriesdroogd poeder; los dat op in koud water.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Zuid-Amerika · Kruid · № 851

    Maqui

    Aristotelia chilensis

    Struik met donkerpaarse bessen, rijk aan anthocyanen. Het blad werd traditioneel bij wonden en keelpijn gebruikt. Gezondheidsclaims van 'superfood'-producten zijn niet bewezen.

    Mapuche-geneeskunde

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.