Uit de keuken

Recepten uit Zuid-Amerika

5 recepten · 4 tradities

Recepten uit de tradities van Zuid-Amerika, per traditie bij elkaar. Elk recept linkt naar de kruiden die erin zitten.

Guaraní en de maté-traditie Mapuche-geneeskunde Kruidenkennis van het Amazonegebied Curanderismo van Noord-Peru

1. Kallawaya-geneeskunst · 2. Guaraní en de maté-traditie · 3. Mapuche-geneeskunde · 4. Kruidenkennis van het Amazonegebied · 5. Curanderismo van Noord-Peru · 6. Kamëntšá- en Inga-geneeskunde · 7. Tukano-geneeskunde. Gebieden bij benadering. Inheemse woongebieden waren vaak groter en zijn door kolonisatie verkleind; de kaart toont waar de beschreven kennis vandaan komt.

Dit zijn traditionele gerechten, geen behandelingen. Lees bij elk kruid ook de veiligheidsinformatie, zeker bij zwangerschap, medicijngebruik of voor kinderen.

Guaraní en de maté-traditie

1 recept

TitiNicola · CC BY-SA 4.0Zuid-AmerikaTereré, koude mate met yuyosDe nationale drank van Paraguay: yerba mate met ijskoud water en verse kruiden.Warme dagenFeest en gastvrijheidYerba mate · Munt · CitroenverbenaVoor een groepje, rondgaand · 10 minuten

Mapuche-geneeskunde

1 recept

Zuid-AmerikaMaquidrankEen dieppaarse drank van de zomerbessen van de maqui, de boom die de Mapuche klon noemen.AlledaagsMaquiOngeveer 1 liter · 15 minuten

Kruidenkennis van het Amazonegebied

1 recept

DMTrott · CC BY-SA 4.0Zuid-AmerikaGuayusa, de thee van voor zonsopgangEen stevige, opwekkende thee van de bladeren van een Amazonehulst.Vermoeidheid en krachtGuayusa4 koppen · 15 minuten

Curanderismo van Noord-Peru

2 recepten