酥油（ghee）

南亚

一种澄清黄油，在阿育吠陀中用作食物和草药的载体。

安全与注意事项

富含饱和脂肪；适量食用。

按传统分类的注意事项（1）

将黄油慢火加热，直至水分蒸发、乳固体沉淀，再倒出澄清的油脂。

阿育吠陀认为酥油具有滋养作用。将草药放入酥油中熬制成药用酥油（ghrita），酥油也作为服药的载体（anupāna）。

应用

不同草药传统对这种草药的描述。用量是传统参考值，已排查明显错误，但不构成医疗建议。有毒植物刻意不提供剂量。

滋养、润泽；作为载体把草药的作用“带入体内”；用于皮肤干燥、烧伤和肠燥。也用于祈祷时的油灯。

将黄油慢火熬煮至水分蒸发、乳固体变褐，然后过滤。草药可在其中制成药用酥油（ghrita）。

注意: 饱和脂肪含量高；请适量食用。