Kervel

Anthriscus cerefolium

Mild, anijsachtig keukenkruid, traditioneel gebruikt als zuiverend voorjaarskruid en bij spijsverteringsklachten.

Veiligheid en aandachtspunten

Lijkt op giftige schermbloemigen zoals gevlekte scheerling; pluk kervel nooit in het wild zonder zekere herkenning.

Waarschuwingen per traditie (1)

Westerse kruidengeneeskunde: Niet verwarren met de giftige gevlekte scheerling.

Bereiding

Vers in soep en salade; als thee van het verse kruid.

Gebruik in tradities

Een van de kruiden uit de Angelsaksische Negenkruidenbezwering en uit het Hortulus van Walahfried Strabo.

Toepassingen

Gebruik per traditie

Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.

Westerse kruidengeneeskunde

Toegeschreven werking

Een zuiverend voorjaarskruid; bij spijsverteringsklachten, waterophoping en als kompres op vermoeide ogen.

Bereiding en hoeveelheid

Vers in soep of salade; als thee van het verse kruid.

Let op: Niet verwarren met de giftige gevlekte scheerling.

Bereidingswijzen: Thee (infusie)Poeder en keuken

Bronnen

en.wikipedia.org

Alle kruiden uit Europa →