Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Van plant tot gebruik

Siroop, honing en oxymel

Kruiden bewaren in suiker, honing of azijn.

Kruiden die zo bereid worden (112)
Niveau
Gemiddeld
Verhouding
Siroop: ongeveer evenveel suiker of honing als vloeistof (gewicht). Oxymel: ongeveer 1 deel honing op 1–3 delen appelazijn.
Tijd
Siroop: ongeveer een uur. Kruidenhoning en oxymel: 2–4 weken laten trekken.
Houdbaarheid
Siroop in de koelkast enkele weken tot maanden, afhankelijk van de hoeveelheid suiker. Oxymel en kruidenhoning koel enkele maanden.

Een siroop is een sterke infusie of een afkooksel waarin veel suiker of honing is opgelost. Bij een kruidenhoning trekt het kruid direct in de honing, en een oxymel is een mengsel van honing en azijn. Alle drie maken ze een bittere smaak zachter en blijven ze langer goed. Vlierbessensiroop en de oxymel uit de oude Griekse geneeskunde zijn bekende voorbeelden.

Geschikt voor

Bessen, bloemen, wortels en aromatische kruiden, vooral als de smaak sterk of bitter is.

Stap voor stap

  1. Maak een sterke infusie of een afkooksel en zeef af.
  2. Laat iets afkoelen en los de suiker of honing al roerend op. Voeg honing pas toe onder 40 °C, dan blijft de smaak het best behouden.
  3. Vul direct af in gesteriliseerde flessen.
  4. Voor oxymel: doe het kruid in een pot, giet honing en azijn erover en sluit af met een niet-metalen deksel. Schud dagelijks en zeef na enkele weken af.

Tips

  • Vlierbessen moeten altijd verhit worden: rauwe of onrijpe bessen zijn giftig.
  • Gedroogd kruid in honing geeft minder kans op gisting dan vers kruid.

Register

Kruiden die zo bereid worden

Kruiden op deze site waarvan de beschrijving deze bereiding noemt. Dat betekent niet dat elk kruid veilig zelf te bereiden is: lees bij elk kruid de veiligheidsinformatie.

  • Let op

    Noord-Amerika · Kruid · № 150

    Zilverkaars

    Actaea racemosa

    Vooral verkocht bij overgangsklachten zoals opvliegers. NCCIH meldt dat de onderzoeksresultaten wisselend zijn en dat er onvoldoende bewijs is dat het helpt.

    Inheemse geneeswijzen van Noord-Amerika+4
  • Let op

    Noord-Amerika · Mineraal · № 365

    Zink

    Een essentieel mineraal. Zinkzuigtabletten kunnen een verkoudheid mogelijk iets korter maken als ze direct bij de eerste klachten worden genomen; voor herpes, ADHD of andere aandoeningen is het bewijs zwak of afwezig.

    Westerse kruidengeneeskunde
  • Let op

    Azië · Kruid · № 18

    Zoethoutwortel

    Glycyrrhiza glabra

    Wortel met een lange geschiedenis in diverse traditionele geneeswijzen; klinisch bewijs voor de meeste toepassingen is onvoldoende.

    Ayurveda+9Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Kruid · № 135

    Zwarte peper en pippali

    Piper nigrum

    Belangrijke verwarmende specerijen in de Ayurveda, gebruikt bij een trage spijsvertering en verkoudheid. Piperine uit peper verhoogt de opname van sommige stoffen in het lichaam, zoals curcumine.

    Ayurveda+5Volksgeloof