- Gebied
- Azië
- Oorsprong
- Malabarkust in Zuid-India (Kerala); lange peper uit Noordoost-India en de Himalaya-uitlopers. Piper nigrum, Piper longum
- Sanskriet
- Maricha, Pipali
- Engelse naam
- Pepper, Black pepper, Long pepper
- Andere namen
- Zwarte en lange peper, Lange peper, Pippali
Azië · Kruid · № 135
Piper nigrum
Kruid · Azië
Zwarte peper en pippali
Piper nigrum
Belangrijke verwarmende specerijen in de Ayurveda, gebruikt bij een trage spijsvertering en verkoudheid. Piperine uit peper verhoogt de opname van sommige stoffen in het lichaam, zoals curcumine.
Veiligheid en aandachtspunten
Als specerij veilig. Piperine kan de bloedspiegel van sommige medicijnen verhogen; voorzichtig met geconcentreerde supplementen.
Waarschuwingen per traditie (3)
- Ayurvedische materia medica: Ernstige ziekten zoals infecties, kanker of hepatitis horen bij een arts: er is geen bewijs dat dit middel ze geneest.
- Ayurveda in het dagelijks leven: Niet overmatig (slecht voor de huid).
- Chinese materia medica: Niet bij hitte door volheid of tekort.
Bereiding
Als specerij in gerechten; in de Ayurveda in het mengsel trikatu (zwarte peper, lange peper en gember). Hier staat geen dosering.
Gebruik in tradities
Peper was zo kostbaar dat het in het Romeinse Rijk als betaalmiddel diende en Europese handelaren erom naar India voeren. Lange peper was in de oudheid in Europa zelfs bekender dan zwarte peper. Ody beschrijft trikatu als klassiek ayurvedisch mengsel.
Toepassingen
Gebruik per traditie
Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.
Kruidengeneeskunde wereldwijd
Toegeschreven werking
Antiseptisch, antibacterieel, windverdrijvend, spijsverterings- en circulatiestimulerend; uitwendig huidprikkelend.
Bereiding en hoeveelheid
10 peperkorrels met een plakje galanga per kop sudderen bij misselijkheid, braken, diarree en opgeblazen gevoel door kou; lange peper (3 peulen) in melk 's ochtends bij chronische luchtwegklachten; trikatu (zwarte peper, lange peper, gember) per snufje in het eten; lange peper op kiespijn; olie in cayenne-olie als massage.
Ayurvedische materia medica
Toegeschreven werking
Hartstimulerend, windverdrijvend, zuiverend, versterkend, laxerend, spijsverteringsbevorderend, antiseptisch, ontwormend, menstruatiebevorderend; bij indigestie, winderigheid, hoest, chronische bronchitis, astma, vergrote milt, verlamming, jicht, reuma, lumbago; bloedingen na bevalling. Scherp, verwarmend, windverdrijvend, koortswerend; uitwendig huidprikkelend en stimulerend bij steenpuisten, keelpijn, aambeien, verlamming, reumapijn, hoofdpijn, kiespijn; inwendig bij indigestie, winderigheid, zwakte, diarree, cholera, urinewegklachten, hoest, malaria.
Bereiding en hoeveelheid
Vruchtpoeder 0,5–1,5 g, eventueel met wat honing; wortel. Gemalen peper gebruikelijk 0,5–1 g per dag, of als specerij in gerechten; pasta uitwendig.
Let op: Ernstige ziekten zoals infecties, kanker of hepatitis horen bij een arts: er is geen bewijs dat dit middel ze geneest.
Ayurveda in het dagelijks leven
Toegeschreven werking
Verwarmend, spijsverteringsbevorderend, helpt bij afvallen; voorkomt luchtwegklachten, seizoensallergie, verkoudheid en hoest.
Bereiding en hoeveelheid
Vers gemalen in gerechten (bijv. pasta); in gestoofd fruit; vooral in winter en lente.
Let op: Niet overmatig (slecht voor de huid).
Chinese materia medica
- Aard en smaak
- scherp, heet
- Meridianen
- milt, long, nier, maag, dikke darm
Toegeschreven werking
Lange peper (bi ba) verdrijft kou uit maag en darm bij buikpijn, misselijkheid, braken, oprispingen en zuurbranden, en wordt uitwendig op kiespijn gebruikt.
Bereiding en hoeveelheid
Traditionele dosering: 1–3 g per dag, meestal in afkooksel. In de ayurveda vormen lange peper, zwarte peper en gedroogde gember samen trikatu.
Let op: Niet bij hitte door volheid of tekort.
Volksgeloof en kruidenmagie
Symbolische betekenissen uit volksgebruik en hedendaagse kruidenmagie. Het zijn overgeleverde associaties, geen werking.
Bescherming, zuivering.
Huis, keuken en volksgebruik
Bereiding en hoeveelheid
Kruiding in soepen.
- Recepten
- Haldi doodh, warme kurkumamelk