Herbs & Cultures

Van plant tot gebruik

Siroop, honing en oxymel

Kruiden bewaren in suiker, honing of azijn.

Kruiden die zo bereid worden (112)

Niveau: Gemiddeld
Verhouding: Siroop: ongeveer evenveel suiker of honing als vloeistof (gewicht). Oxymel: ongeveer 1 deel honing op 1–3 delen appelazijn.
Tijd: Siroop: ongeveer een uur. Kruidenhoning en oxymel: 2–4 weken laten trekken.
Houdbaarheid: Siroop in de koelkast enkele weken tot maanden, afhankelijk van de hoeveelheid suiker. Oxymel en kruidenhoning koel enkele maanden.

Een siroop is een sterke infusie of een afkooksel waarin veel suiker of honing is opgelost. Bij een kruidenhoning trekt het kruid direct in de honing, en een oxymel is een mengsel van honing en azijn. Alle drie maken ze een bittere smaak zachter en blijven ze langer goed. Vlierbessensiroop en de oxymel uit de oude Griekse geneeskunde zijn bekende voorbeelden.

Geschikt voor

Bessen, bloemen, wortels en aromatische kruiden, vooral als de smaak sterk of bitter is.

Stap voor stap

Maak een sterke infusie of een afkooksel en zeef af.
Laat iets afkoelen en los de suiker of honing al roerend op. Voeg honing pas toe onder 40 °C, dan blijft de smaak het best behouden.
Vul direct af in gesteriliseerde flessen.
Voor oxymel: doe het kruid in een pot, giet honing en azijn erover en sluit af met een niet-metalen deksel. Schud dagelijks en zeef na enkele weken af.

Tips

Vlierbessen moeten altijd verhit worden: rauwe of onrijpe bessen zijn giftig.
Gedroogd kruid in honing geeft minder kans op gisting dan vers kruid.

Register

Kruiden die zo bereid worden

Kruiden op deze site waarvan de beschrijving deze bereiding noemt. Dat betekent niet dat elk kruid veilig zelf te bereiden is: lees bij elk kruid de veiligheidsinformatie.

Let op
Zuid-Amerika · Kruid · № 884
Peruaanse vlier
Sambucus peruviana
Boom met witte bloemschermen en donkere bessen, familie van de Europese vlier. Bloemen en blad gelden als zweetdrijvend en ontstekingsremmend.
Kallawaya-geneeskunst+1
Let op
Azië · Voeding · № 545
Radijs
Raphanus sativus
Traditioneel toegeschreven
Zaden en bladeren urinedrijvend, laxerend, steenoplossend; sap tegen scheurbuik; bij pijnlijk en moeilijk plassen, stenen, urineziekten, aambeien, buikpijn; siroop bij heesheid, kinkhoest en borstklachten.
Ayurveda+2
Let op
Azië · Voeding · № 408
Reuzentaro
Alocasia macrorrhiza
Traditioneel toegeschreven
Spijsverteringsbevorderend, laxerend, urinedrijvend, melkbevorderend; bij koliek, obstipatie, aambeien, oedeem, wormen, aften, schorpioensteken.
Ayurveda
Let op
Europa · Kruid · № 99
Rode klaver
Trifolium pratense
Bevat isoflavonen (plantaardige oestrogenen) en wordt verkocht voor overgangsklachten. NCCIH concludeert dat er geen overtuigend bewijs is dat het opvliegers vermindert.
Westerse kruidengeneeskunde+2Volksgeloof
Let op
Europa · Kruid · № 89
Roos en rozenbottel
Rosa spp.
Rozenbottels zijn rijk aan vitamine C; een poeder ervan is onderzocht bij artrose, met bescheiden resultaten. Rozenwater en -olie worden in huidverzorging en als geur gebruikt.
Avicenna's Canon aan Europese universiteiten+6Volksgeloof
Let op
Europa · Kruid · № 2
Rozemarijn
Salvia rosmarinus (syn. Rosmarinus officinalis)
Een aromatisch keukenkruid met carnosinezuur en rozemarijnzuur. Een paar kleine studies wijzen op een licht effect van de geur op alertheid; dat het geheugen verbetert is niet aangetoond. Het blad wordt bij spijsverteringsklachten gebruikt.
Klooster- en volkskennis+4Volksgeloof
Let op
Afrika · Kruid · № 399
Ruwe kafbloem
Achyranthes aspera
Traditioneel toegeschreven
Samentrekkend, urinedrijvend, zuiverend, koortswerend, laxerend; bij oedeem door nieren, bronchiale klachten, lepra, buikpijn, aambeien, steenpuisten, beginnende diarree; in hoge doses abortief.
Ayurveda+1
Let op
Azië · Kruid · № 140
Sandelhout
Santalum album
In de Ayurveda als 'verkoelend' middel bij huidirritatie en urinewegklachten gebruikt; de olie wordt in aromatherapie gebruikt. Klinisch bewijs is beperkt.
Ayurveda+6Volksgeloof
Let op
Europa · Kruid · № 595
Schapenzuring
Rumex acetosella
Traditioneel toegeschreven
Zweetdrijvend, urinedrijvend, koortsverlagend, bloedstelpend; traditioneel bij kanker (ingrediënt van essiac-thee), verlicht 'hete' toestanden (koorts, dorst, ontsteking), steenpuisten, voorbijgaande geelzucht.
Westerse kruidengeneeskunde+1
Let op
Europa · Kruid · № 91
Schietwilg
Salix alba
De bast bevat salicine, dat in het lichaam deels wordt omgezet in salicylzuur. Er zijn aanwijzingen voor een matig effect bij lage rugpijn en gewrichtspijn.
Grieks-Romeinse geneeskunde+3Volksgeloof
Let op
Azië · Kruid · № 535
Schroefpalm
Pandanus tectorius
Traditioneel toegeschreven
Bitter, laxerend, aromatisch; bladeren bij lepra, pokken, schurft, syfilis, leukoderma; helmknoppen bij oorpijn, hoofdpijn en bloedziekten; olie bij hoofdpijn en reuma.
Ayurveda+1
Let op
Azië · Kruid · № 470
Sebesten
Cordia myxa
Traditioneel toegeschreven
Vrucht verzachtend, slijmoplossend, urinedrijvend, licht laxerend; schors licht samentrekkend en versterkend; bij hoest en borstziekten, galklachten, buikkrampen, indigestie, koorts, zweren, slangenbeten.
Ayurveda+1
Let op
Afrika · Kruid · № 117
Senna
Senna alexandrina
Blad en peulen bevatten sennosiden: een prikkelend laxeermiddel dat bij kortdurende verstopping werkt. Het is opgenomen in moderne vrij verkrijgbare laxeermiddelen.
Oud-Egyptische geneeskunst+5
Let op
Afrika · Voeding · № 356
Sesam
Sesamum indicum
Traditioneel toegeschreven
Verzachtend, huidverzachtend, urinedrijvend, menstruatie- en melkbevorderend, laxerend; bladeren bij luchtwegklachten, diarree en dysenterie bij kinderen, blaascatarre; zaden bij bloedende aambeien, uitblijvende of pijnlijke menstruatie.
Oud-Egyptische geneeskunst+3Volksgeloof
Let op
Noord-Amerika · Voeding · № 935
Shagbark-hickory
Carya ovata
Notenboom uit de walnotenfamilie, met bast die in lange repen loslaat. De noten zijn vet en zoet.
Haudenosaunee-geneeskunde
Let op
Azië · Kruid · № 180
Slaapbol
Papaver somniferum
Het melksap van de onrijpe zaadbol (opium) bevat morfine, codeïne en andere alkaloïden. Morfine en daarvan afgeleide opioïden zijn onmisbare pijnstillers in de moderne geneeskunde, maar zeer verslavend. De zaden (maanzaad) zijn een gewoon voedingsmiddel.
Ayurveda+4
Let op
Europa · Kruid · № 95
Smeerwortel
Symphytum officinale
Uitwendige preparaten zijn onderzocht bij kneuzingen, verstuikingen en rugpijn en lijken daar pijn te verminderen. Het bevat allantoïne, dat weefselherstel zou ondersteunen.
Klooster- en volkskennis+3Volksgeloof
Let op
Midden-Amerika en Caraïben · Kruid · № 849
Sopropo
Momordica charantia
Bittere klimplant waarvan vrucht, blad en ranken worden gebruikt. In de volksgeneeskunde vooral om de bloedsuiker te verlagen; onderzoek laat hooguit een klein effect zien.
Kruidenkennis van de Caraïben
Let op
Europa · Kruid · № 236
Struikhei
Calluna vulgaris
Het bloeiende kruid werd als thee bij blaasklachten en slapeloosheid gedronken. Heidehoning is een gewaardeerde, geleiachtige honing. Een medicinale werking is niet onderzocht.
Volksmagie en kruidenmagieVolksgeloof
Let op
Azië · Kruid · № 512
Talmakhana
Hygrophila auriculata
Traditioneel toegeschreven
Wortel verkoelend, bitter tonicum, urinedrijvend, verzachtend; zaden urinedrijvend en lustopwekkend; bij oedeem, nierstenen en urogenitale klachten, geelzucht, impotentie en zwakte, astma.
Ayurveda
Let op
Europa · Kruid · № 98
Tijm
Thymus vulgaris
Traditioneel gebruikt bij hoest en bronchitis; thymol uit de olie remt in het laboratorium bacteriën en schimmels. Er zijn enkele studies met hoestsiropen op basis van tijm.
Grieks-Romeinse geneeskunde+4Volksgeloof
Let op
Azië · Kruid · № 40
Tulsi
Ocimum tenuiflorum
Aromatische plant die als kruidenthee wordt gedronken; behandelclaims zijn niet vastgesteld.
Ayurveda
Let op
Azië · Kruid · № 667
Veelwortelig kroos (fu ping)
Spirodela polyrhiza
Traditioneel toegeschreven
Zweetdrijvend en plasbevorderend; helpt uitslag doorkomen.
Chinese geneeskundige tradities
Let op
Europa · Kruid · № 72
Venkel
Foeniculum vulgare
Het zaad wordt traditioneel gebruikt bij winderigheid, een opgeblazen gevoel en krampjes. Er zijn enkele kleine studies, maar het bewijs is beperkt.
Grieks-Romeinse geneeskunde+9Volksgeloof
Let op
Noord-Amerika · Voeding · № 937
Virginische aardbei
Fragaria virginiana
Wilde aardbei met kleine, zeer smakelijke vruchten. Uit de kruising met de Chileense aardbei ontstond in de achttiende eeuw in Europa de tuinaardbei.
Haudenosaunee-geneeskunde+1
Let op
Azië · Kruid · № 446
Vlam van het woud
Butea monosperma
Traditioneel toegeschreven
Bladeren samentrekkend, urinedrijvend, versterkend, lustopwekkend; zaden ontwormend en laxerend; bloemen versterkend; bij diarree, maagzuur, diabetes (verlaagt bloedsuiker), winderigheid, aambeien, wormen, witte vloed, ontstoken keel.
Ayurveda
Let op
Europa · Voeding · № 83
Vlas
Linum usitatissimum
Gemalen lijnzaad werkt als zachte bulkvormende vezel bij verstopping. NCCIH meldt dat lijnzaad mogelijk het cholesterol iets verlaagt; voor andere claims is het bewijs onduidelijk.
Westerse kruidengeneeskunde+3Volksgeloof
Let op
Europa · Voeding · № 21
Vlierbes
Sambucus nigra
Bessen worden traditioneel verwerkt bij verkoudheidsklachten. Voor de meeste gezondheidsclaims is onvoldoende informatie beschikbaar.
Klooster- en volkskennis+4Volksgeloof
Let op
Europa · Kruid · № 106
Waterdrieblad
Menyanthes trifoliata
Een sterk bitter dat traditioneel de eetlust en spijsvertering opwekt en bij reumatische klachten werd gebruikt. Klinisch bewijs ontbreekt.
Westerse kruidengeneeskunde+1
Let op
Europa · Kruid · № 86
Weegbree
Plantago major
Het blad wordt traditioneel gekneusd op insectenbeten, kleine wondjes en schaafplekken gelegd en als thee bij hoest gebruikt. Klinisch bewijs is beperkt.
Klooster- en volkskennis+9Volksgeloof
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 961
Wilde bergamot
Monarda fistulosa
Lipbloemige met lila bloemen en sterk geurend blad, verwant aan de bergamotplant. De vluchtige olie is rijk aan carvacrol en thymol, die ontsmettend werken.
Lakota-geneeskunde+1
Let op
Europa · Kruid · № 194
Wilde kamperfoelie
Lonicera caprifolium, L. periclymenum
De zoet geurende bloemen werden als thee of siroop bij hoest gebruikt. De bessen zijn giftig. In de Chinese geneeskunde wordt de verwante Japanse kamperfoelie (jin yin hua) bij koorts en keelpijn gebruikt.
Volksmagie en kruidenmagieVolksgeloof
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 156
Wilde kers
Prunus serotina
De gedroogde bast werd lang in hoestsiropen gebruikt om prikkelhoest te dempen. Modern klinisch bewijs ontbreekt.
Inheemse geneeswijzen van Noord-Amerika+4
Let op
Europa · Kruid · № 838
Wilde tijm
Thymus serpyllum
Aromatisch kruid, traditioneel gebruikt bij hoest en spijsverteringsklachten.
Hildegard van Bingen
Let op
Azië · Kruid · № 128
Witte moerbei
Morus alba en M. nigra
Het blad (sang ye) wordt onderzocht bij bloedsuiker na de maaltijd en wordt in de Chinese geneeskunde bij hoest en koorts gebruikt; ook bast, takjes en bessen hebben elk een eigen toepassing. Het bewijs is voorlopig.
Chinese geneeskundige tradities+2
Let op
Azië · Kruid · № 478
Zedoarwortel
Curcuma zedoaria
Traditioneel toegeschreven
Stimulerend, windverdrijvend, slijmoplossend, verzachtend, urinedrijvend, huidprikkelend, bloedzuiverend.
Ayurveda+3