Afkooksel van sparrenknoppen
Jonge knoppen van de spar, gekookt tot een drank bij hoest en verkoudheid.
Traditioneel gebruik
- Tijd
- 20 minuten
- Hoeveelheid
- 2 koppen
Nancy Turner en Marcus Bell beschreven in 1973 hoe de zuidelijke Kwakwaka'wakw een aftreksel van de knoppen van de Sitkaspar dronken bij hoest en verkoudheid. Ook hars met vet werd tegen hoest genomen. In Europa gebruik je de lichtgroene scheutjes van de fijnspar, die in mei verschijnen.
Ingrediënten
- Een handvol jonge, lichtgroene sparrenknoppen
- 500 ml water
- Honing naar smaak
Stap voor stap
- Spoel de knoppen kort af.
- Breng ze met het water aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
- Zeef en drink warm, met wat honing.
Tips
- In Europa worden sparrenknoppen ook met suiker ingekookt tot siroop: zo kun je ze het hele jaar bewaren.