野稻（菰米）

Zizania palustris (en Z. aquatica)

一种水生禾草，并非真正的稻。细长深色的谷粒比白米含更多蛋白质和纤维。

安全与注意事项

加州和明尼苏达栽培的“野稻”与湖中手工采收的谷物是不同的作物。请优先选购原住民采收者的野稻。

按传统分类的注意事项（1）

把烘过的谷粒洗净，小火煮约四十分钟，直到米粒裂开。

Manoomin 是阿尼什纳比人的神圣食物。据他们的传说，他们从大西洋沿岸迁徙到“食物长在水上的地方”。秋天他们乘独木舟采收：一人撑船前行，另一人用两根木棍把穗压到船舷上，敲落成熟的谷粒。之后谷粒经晾干、烘烤和脱粒。

应用

不同草药传统对这种草药的描述。用量是传统参考值，已排查明显错误，但不构成医疗建议。有毒植物刻意不提供剂量。

Manoomin，神圣的食物；据传说，阿尼什纳比人正是为了它从大西洋沿岸向西迁徙。

秋天乘独木舟采收，晾干、烘烤、脱粒；然后小火煮。

注意: 请选择原住民采收的野稻；栽培的“野稻”是另一种作物。