- Origen
- Península de Yucatán
- Tradiciones
- Saberes medicinales mayas
Centroamérica y el Caribe · Alimento · № 825
Cnidoscolus aconitifolius
Alimento · Centroamérica y el Caribe
Chaya
Cnidoscolus aconitifolius
Verdura de hoja nutritiva de los mayas.
Seguridad y precauciones
Las hojas crudas contienen compuestos cianogénicos tóxicos; cocinarlas siempre bien.
Precauciones por tradición (1)
- Medicinas tradicionales de América: Las hojas crudas contienen sustancias que forman ácido cianhídrico; no cocinarlas en ollas de aluminio.
Preparación
Las hojas deben hervirse siempre al menos veinte minutos.
Uso en las tradiciones
Se come en Yucatán y Guatemala desde la época maya.
Aplicaciones
Uso según la tradición
Así describen distintas tradiciones herbales esta hierba. Las cantidades son pautas tradicionales revisadas para corregir errores evidentes; no son consejo médico. En las plantas tóxicas no se indica dosis a propósito.
Medicinas tradicionales de América
Efectos atribuidos
Una verdura de hoja nutritiva de los mayas; en la medicina popular para la anemia, la mala digestión y como tónico.
Preparación y cantidad
Hervir las hojas al menos veinte minutos en una olla destapada; luego en sopas, tamales o como bebida con agua.
Atención: Las hojas crudas contienen sustancias que forman ácido cianhídrico; no cocinarlas en ollas de aluminio.
- Formas de preparación
- Polvo y cocina