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Herbs & Cultures

Medicina mapuche →

Bebida de maqui

Una bebida morada intensa de las bayas de verano del maqui, el árbol que los mapuche llaman klon.

Uso tradicional

Tiempo
15 minutos
Cantidad
Alrededor de 1 litro
Maqui

Las familias mapuche recogen las bayas del maqui de diciembre a marzo. Se comen frescas, secas y, tradicionalmente, también fermentadas en chicha, una bebida ligeramente alcohólica ya descrita en el siglo XIX. Esta versión prescinde de la fermentación: un jugo fresco y dulce, lo más parecido a la fruta fresca.

Ingredientes

  • 250 g de bayas de maqui frescas o congeladas (o 3 cdas de polvo liofilizado)
  • 800 ml de agua fría
  • Zumo de ½ limón
  • Al gusto: miel

Paso a paso

  1. Machaca las bayas en un cuenco o tritúralas brevemente con una batidora de mano.
  2. Añade el agua y deja reposar 10 minutos.
  3. Cuela, añade el zumo de limón y endulza al gusto.

Consejos

  • Fuera de Chile el maqui se vende sobre todo en polvo liofilizado; disuélvelo en agua fría.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Sudamérica · Hierba · № 851

    Maqui

    Aristotelia chilensis

    Arbusto de bayas morado oscuro, ricas en antocianinas. La hoja se usaba tradicionalmente para heridas y dolor de garganta. Las afirmaciones de salud de los productos 'superalimento' no están demostradas.

    Medicina mapuche

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.