Voeding · Azië
Ghee
Zuid-Azië
Geklaarde boter die in de Ayurveda als voeding en als drager voor kruiden wordt gebruikt.
Veiligheid en aandachtspunten
Rijk aan verzadigd vet; met mate gebruiken.
Waarschuwingen per traditie (1)
- Ayurveda in het dagelijks leven: Rijk aan verzadigd vet; met mate gebruiken.
Bereiding
Boter wordt langzaam verhit tot het water verdampt en het melkeiwit bezinkt; het heldere vet wordt afgegoten.
Gebruik in tradities
In de Ayurveda geldt ghee als voedend. Kruiden worden erin bereid tot medicinale ghee (ghrita), en ghee dient als drager (anupāna) bij het innemen van middelen.
Toepassingen
Gebruik per traditie
Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.
Ayurveda in het dagelijks leven
Toegeschreven werking
Voedend en verzachtend; drager die de werking van kruiden 'naar binnen brengt'; bij droge huid, brandwonden en een droge darm. Ook gebruikt in de lamp bij gebed.
Bereiding en hoeveelheid
Boter langzaam koken tot het vocht verdampt en de melkresten bruin worden, dan zeven. Kruiden worden erin bereid tot medicinale ghee (ghrita).
Let op: Rijk aan verzadigd vet; met mate gebruiken.