Peterselie

Petroselinum crispum

Een vitamine C- en K-rijk keukenkruid. Wortel en zaad werden als plaspoeder gebruikt. Grote hoeveelheden zaad of olie zijn giftig en kunnen weeën opwekken.

Veiligheid en aandachtspunten

Traditioneel gebruik is geen bewijs van werking; overleg bij zwangerschap, borstvoeding, medicijngebruik of een aandoening met een arts of apotheker.

Bereiding

Zaad en blad; gazpacho, uiensoep, kaas-kruidenrijst, polenta.

Gebruik in tradities

De Grieken verbonden peterselie met de dood en plantten haar op graven; winnaars van de Nemeïsche spelen kregen een krans van selinon, wat peterselie of selderij kan zijn. De Romeinen strooiden het over gerechten. In de westerse kruidengeneeskunde werd de wortel bij blaasklachten en waterophoping gebruikt. In de kruidenmagie geassocieerd met macht, kracht, lust, zuivering.

Toepassingen

Gebruik per traditie

Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.

Volksgeloof en kruidenmagie

Symbolische betekenissen uit volksgebruik en hedendaagse kruidenmagie. Het zijn overgeleverde associaties, geen werking.

Macht, kracht, lust, zuivering, voorspoed, genezing, vruchtbaarheid, liefde, passie, bescherming, vloek breken, verzacht rouw.

Huis, keuken en volksgebruik

Bereiding en hoeveelheid

Zaad en blad; gazpacho, uiensoep, kaas-kruidenrijst, polenta.

Bereidingswijzen: Poeder en keuken

Bronnen

en.wikipedia.org

Alle kruiden uit Europa →