Daikenchūtō, warm afkooksel voor de buik

Name: Daikenchūtō, warm afkooksel voor de buik
Yield: Voor 1 dag, verdeeld over 2–3 koppen
Cuisine: Kampo: Japanse kruidengeneeskunde
Ingredients: 5 g gedroogde gember (in de kampo gestoomd en gedroogd: kankyō); 3 g gedroogde ginsengwortel; 2 g sanshō (Japanse peper); 20 g moutsuiker (maltose, koi); 400 ml water

Japanse peper, ginseng, gember en moutsuiker tegen een koude, opgeblazen buik.

Traditioneel gebruik

Tijd: 45 minuten
Hoeveelheid: Voor 1 dag, verdeeld over 2–3 koppen

Gember

Daikenchūtō (大建中湯) betekent ongeveer 'het midden groot opbouwen'. Het is een van de meest voorgeschreven kampo-middelen in Japan, voor een buik die koud aanvoelt, pijn doet en opgezet is. Het recept is eenvoudig: drie kruiden gekookt in water, met een flinke schep moutsuiker die het afkooksel zacht en zoet maakt.

Ingrediënten

5 g gedroogde gember (in de kampo gestoomd en gedroogd: kankyō)
3 g gedroogde ginsengwortel
2 g sanshō (Japanse peper)
20 g moutsuiker (maltose, koi)
400 ml water

Stap voor stap

Doe gember, ginseng en sanshō met het water in een pan.
Breng aan de kook en laat zacht koken tot er ongeveer de helft over is, 30–40 minuten.
Zeef en roer de moutsuiker erdoor tot die is opgelost.
Verdeel over twee of drie porties en drink ze warm, voor de maaltijd.

Tips

Sanshō geeft een licht tintelend gevoel op je tong. Dat hoort zo.

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

Let op
Azië · Kruid · № 1
Gember
Zingiber officinale
Helpt bij misselijkheid, stimuleert de bloedsomloop en heeft een verwarmende werking.
Ayurveda+6Volksgeloof
Let op
Azië · Kruid · № 36
Aziatische ginseng
Panax ginseng (ook P. quinquefolius)
Onderzoek bestaat vooral uit kleine, korte studies; er is weinig bewijs voor gezondheidseffecten.
Chinese geneeskundige tradities+3

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.