- Región
- Norteamérica
- Origen
- Lagos poco profundos y ríos lentos en torno a los Grandes Lagos y en el sur de Canadá
- Tradiciones
- Medicina anishinaabe
Norteamérica · Alimento · № 965
Zizania palustris (en Z. aquatica)
Alimento · Norteamérica
Arroz salvaje
Zizania palustris (en Z. aquatica)
Una gramínea acuática, no un arroz verdadero. El grano largo y oscuro contiene más proteína y fibra que el arroz blanco.
Seguridad y precauciones
El 'arroz salvaje' cultivado de California y Minnesota es un cultivo distinto del grano cosechado a mano en los lagos. Prefiera arroz de cosechadores indígenas.
Precauciones por tradición (1)
- Medicina anishinaabe (ojibwe): Elija arroz de cosechadores indígenas; el 'arroz salvaje' cultivado es otro cultivo.
Preparación
Lavar el grano tostado y cocerlo a fuego lento unos cuarenta minutos, hasta que los granos se abran.
Uso en las tradiciones
El manoomin es el alimento sagrado de los anishinaabeg. Según su tradición viajaron desde la costa atlántica hasta 'el lugar donde el alimento crece sobre el agua'. En otoño lo cosechan desde una canoa: uno empuja la barca con una pértiga y el otro inclina las espigas sobre la borda con dos palos y desprende los granos maduros. Después el grano se seca, se tuesta y se trilla.
Aplicaciones
Uso según la tradición
Así describen distintas tradiciones herbales esta hierba. Las cantidades son pautas tradicionales revisadas para corregir errores evidentes; no son consejo médico. En las plantas tóxicas no se indica dosis a propósito.
Medicina anishinaabe (ojibwe)
Efectos atribuidos
El manoomin, el alimento sagrado por el que, según su tradición, los anishinaabeg viajaron hacia el oeste desde la costa atlántica.
Preparación y cantidad
Cosechar desde una canoa en otoño, secar, tostar y trillar; luego cocer a fuego lento.
Atención: Elija arroz de cosechadores indígenas; el 'arroz salvaje' cultivado es otro cultivo.