Alimento · Asia
Ghee
Asia meridional
Mantequilla clarificada que en el ayurveda se usa como alimento y como vehículo para las hierbas.
Seguridad y precauciones
Rico en grasas saturadas; usar con moderación.
Precauciones por tradición (1)
- Ayurveda en la vida diaria: Rico en grasa saturada; consumir con moderación.
Preparación
La mantequilla se calienta lentamente hasta que el agua se evapora y los sólidos de la leche se depositan; la grasa clara se decanta.
Uso en las tradiciones
En el ayurveda el ghee se considera nutritivo. Se cocinan hierbas en él para obtener ghee medicinal (ghrita), y sirve de vehículo (anupāna) para tomar los remedios.
Aplicaciones
Uso según la tradición
Así describen distintas tradiciones herbales esta hierba. Las cantidades son pautas tradicionales revisadas para corregir errores evidentes; no son consejo médico. En las plantas tóxicas no se indica dosis a propósito.
Ayurveda en la vida diaria
Efectos atribuidos
Nutritivo y suavizante; vehículo que 'lleva hacia dentro' la acción de las hierbas; para la piel seca, las quemaduras y el intestino seco. También se usa en la lámpara durante la oración.
Preparación y cantidad
Cocer la mantequilla a fuego lento hasta que se evapore el agua y los sólidos lácteos se doren; luego colar. Con ella se preparan hierbas como ghee medicinal (ghrita).
Atención: Rico en grasa saturada; consumir con moderación.