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Herbs & Cultures

Medicina hupa →

Sopa de bellota hupa

Gachas de harina de bellota lavada, el antiguo alimento básico del valle de Hoopa.

Uso tradicional

Tiempo
15 minutos, más unos días de lavado
Cantidad
4 cuencos
Tanoak

La bellota del tanoak era el alimento básico de los hupa. La harina se lavaba hasta quitarle el amargor y se cocía en sopa o gachas. La sopa de bellota era también el único alimento de quien se preparaba durante meses para ser médico. Tradicionalmente la harina se cuece en un cesto con piedras calientes; en una olla también funciona.

Ingredientes

  • 200 g de bellotas peladas (tanoak u otro roble comestible), o 100 g de harina de bellota ya preparada
  • Abundante agua fría para lavar
  • 750 ml de agua para cocer

Paso a paso

  1. Muela finamente las bellotas peladas.
  2. Ponga la harina en un colador forrado con un paño y vierta agua fría por encima una y otra vez, o déjela en un tarro con agua y cámbiela dos veces al día, hasta que al cabo de unos días ya no amargue.
  3. Mezcle la harina lavada con 750 ml de agua fría en una olla.
  4. Llévela a ebullición sin dejar de remover y cuézala 5 minutos a fuego lento hasta obtener unas gachas lisas.

Consejos

  • Coma la sopa como los hupa: sin sal ni dulce, con pescado o carne. Si quiere, añada un poco de miel o unas bayas.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Norteamérica · Alimento · № 979

    Tanoak

    Notholithocarpus densiflorus

    Árbol perenne de la familia de las fagáceas, entre el roble y el castaño. Las bellotas son nutritivas pero amargas por los taninos, que hay que eliminar antes lavándolas.

    Medicina hupa

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.