Wóžapi, pudin de bayas
Chokecherries u otras bayas cocidas hasta formar un pudin espeso: los lakota lo comen con frybread.
Uso tradicional
- Tiempo
- 15 minutos, más enfriado
- Cantidad
- 4 raciones
El wóžapi es un pudin de bayas de los lakota, hecho tradicionalmente con chokecherries, las cerezas silvestres de la pradera. En esta versión actual, de la escuela lakota St. Joseph's en Dakota del Sur, se espesa con maicena y se endulza con azúcar. Se come solo, sobre galletas saladas o como los lakota: con frybread.
Ingredientes
- 300 g de chokecherries sin hueso, u otras bayas frescas o congeladas
- 125 ml de agua
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
Paso a paso
- Lleva a ebullición las bayas con el azúcar y la mitad del agua.
- Disuelve la maicena en el resto del agua fría.
- Viértela sin dejar de remover sobre las bayas hirviendo y cuece 2 minutos a fuego suave hasta que espese.
- Deja enfriar 5 minutos y sirve en cuencos.
Consejos
- Los arándanos azules o las grosellas negras se parecen al sabor de las chokecherries.