Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Chinese geneeskundige tradities →

Vis-groentesoep met zilverhanenkamzaad

Lichte soep met witte vis, kombu en de zaadjes van qing xiang zi.

Traditioneel gebruik

Tijd
Voorbereiding 15 min (plus 30 min weken), koken 1 u 15 min
Hoeveelheid
4 personen
Zilverhanenkam

Het zaad van zilverhanenkam koelt volgens de traditie de lever en helpt bij hoge bloeddruk en de oogklachten die daarbij horen. Vis en zeewier voegen mineralen toe.

Ingrediënten

  • 1,25 liter water
  • 15 g zilverhanenkamzaad (qing xiang zi), afgespoeld, in een kruidenzakje
  • 1 strook kombu van 12 cm, in reepjes
  • 250 g witvisfilet, in dunne plakjes
  • 1 tl zout
  • 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
  • 1 cm jonge gember in dunne reepjes, 30 minuten in water geweekt
  • Selderijblad om te garneren

Stap voor stap

  1. Breng 1 liter water aan de kook, voeg het kruidenzakje toe en laat een uur afgedekt zacht trekken. Zeef.
  2. Breng de bouillon met de rest van het water aan de kook, voeg de kombu toe en kook 5 minuten zonder deksel.
  3. Voeg vis en zout toe en laat 2–3 minuten garen.
  4. Roer de bleekselderij erdoor en garneer met de gemberreepjes en selderijblad.

Tips

  • Ook met paksoi of spinazie, of met een ander zeewier dan kombu.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Kruid · № 648

    Zilverhanenkam

    Celosia argentea

    Traditioneel toegeschreven

    Koelt de lever, vermindert leverontsteking en helpt bij hoge bloeddruk en de oogklachten die daarmee samenhangen.

    Chinese geneeskundige tradities
  • Let op

    Europa · Anders · № 382

    Kelp

    Laminaria spp. / Ascophyllum nodosum

    Bruine zeewieren zijn rijk aan jodium en alginaat. Ze worden in scrubs en als voedingssupplement gebruikt; te veel jodium kan de schildklier ontregelen.

    Chinese geneeskundige tradities

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.