Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Chinese geneeskundige tradities →

Lingzhi-soep met mager varkensvlees

Lang getrokken soep met lingzhi, Chinese yam, dadels en goji.

Traditioneel gebruik

Tijd
Voorbereiding 5 min, koken 2 u 45 min
Hoeveelheid
4–6 personen
Lingzhi

Lingzhi heet in China al eeuwen 'de koning der kruiden': voor de algemene gezondheid, uithoudingsvermogen en een lang leven. Met dadels, yam en goji wordt het een versterkende, voedende soep.

Ingrediënten

  • 2,5 liter water
  • 19 g lingzhi, afgespoeld en gesneden
  • 19 g Chinese yam (huai shan), afgespoeld
  • 5 ontpitte Chinese dadels (hong zao)
  • 350 g mager varkensvlees, met kokend water overgoten
  • 2 el goji (gou qi zi)
  • 1 tl zout, of naar smaak

Stap voor stap

  1. Breng het water aan de kook en voeg alles behalve het zout toe.
  2. Kook 10 minuten op hoog vuur.
  3. Laat 2½ uur zonder deksel zacht koken.
  4. Breng op smaak met zout en serveer heet.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Paddenstoel · № 41

    Lingzhi

    Ganoderma lucidum

    Een houtzwam uit de traditionele Chinese geneeskunde; bewijs voor behandeleffecten bij mensen is beperkt.

    Chinese geneeskundige tradities+3
  • Let op

    Azië · Voeding · № 635

    Chinese yam

    Dioscorea polystachya (syn. D. opposita)

    Traditioneel toegeschreven

    Versterkt milt, maag en longen, helpt de hormoonhuishouding bij vrouwen te reguleren en zou de bloedsuiker verlagen.

    Chinese geneeskundige tradities+2
  • Let op

    Azië · Voeding · № 636

    Chinese dadel

    Ziziphus jujuba

    Traditioneel toegeschreven

    Zoet en versterkend bij vermoeidheid, bloedarmoede en weinig energie; bouwt kracht en bloed op en maakt kruidengerechten zachter.

    Chinese geneeskundige tradities+2
  • Let op

    Azië · Voeding · № 637

    Goji

    Lycium barbarum, L. chinense

    Traditioneel toegeschreven

    Zoet tonicum dat volgens de traditie de yang-energie, kracht en uithoudingsvermogen versterkt en de hormoonhuishouding ondersteunt.

    Chinese geneeskundige tradities+1

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.