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北美野韭（ramps）Ramps 是阿巴拉契亚山林中的一种野葱，四月初便长出来，是最早的绿色植物之一。切罗基人把嫩株煮着吃或炒着吃。由于它在一个没有新鲜食物的冬天之后提供维生素和矿物质，向来被视为清血的春季补品。野葱炒蛋或野葱炒土豆至今仍是东切罗基部落（Eastern Band of Cherokee）的春季菜肴。
配料
- 一大把野葱（约100克）
- 鸡蛋4个
- 黄油或油脂1汤匙
- 盐适量
步骤
- 把野葱洗净，切段。
- 用油把野葱炒软，约3–4分钟。
- 鸡蛋加少许盐打散，倒在野葱上，翻炒到刚刚凝固。
- 趁热马上吃。
小贴士
- 欧洲不长 ramps。可以用它的欧洲亲戚熊葱，用法相同。
资料库
本食谱中的草药
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- 注意
文化与传统
草药的来源
本食谱中的草药也出现在以下传统中。