- Región
- Asia
- Origen
- Sudeste asiático
- Tradiciones
- Tradiciones médicas chinas, El jamu en Indonesia
Asia · Hierba · № 830
Kaempferia galanga
Hierba · Asia
Kencur (jengibre aromático)
Kaempferia galanga
Rizoma aromático usado en el jamu para la tos, el cansancio y el dolor muscular.
Seguridad y precauciones
Pocos riesgos conocidos como alimento.
Preparación
En la bebida beras kencur con arroz, jengibre y azúcar de palma; también como hierba de cocina.
Uso en las tradiciones
Un ingrediente habitual del jamu; las vendedoras de jamu gendong venden mucho beras kencur.
Aplicaciones
Uso según la tradición
Así describen distintas tradiciones herbales esta hierba. Las cantidades son pautas tradicionales revisadas para corregir errores evidentes; no son consejo médico. En las plantas tóxicas no se indica dosis a propósito.
Jamu en Indonesia
Efectos atribuidos
El beras kencur, una bebida de arroz y kencur, se toma contra el cansancio, la tos y el dolor muscular y para abrir el apetito; es uno de los jamus más conocidos.
Preparación y cantidad
Arroz remojado y kencur molidos juntos, diluidos en agua y endulzados con azúcar de palma.
- Formas de preparación
- Polvo y cocina
- Recetas
- Beras kencur