AtenciónAsia · Alimento · № 267
Arroz
Oryza sativa
Efectos atribuidos tradicionalmente: de fácil digestión, base de la comida curativa; bueno para la piel y el cabello.
Ayurveda+4Folclore
Beras kencur
Un jamu cremoso de arroz remojado y kencur, el reconstituyente javanés.
Uso tradicional
- Tiempo
- 30 minutos, más 3 horas de remojo
- Cantidad
- Alrededor de 1 litro
El beras kencur (arroz y kencur) es el jamu más conocido después del kunyit asam. En Java se toma para abrir el apetito y contra el cansancio tras un trabajo duro. El kencur, pariente del jengibre con aroma alcanforado, da el sabor; el arroz lo hace suave y lechoso.
Ingredientes
- 50 g de arroz blanco
50 g de kencur fresco (o 1 cda en polvo)
Un trocito de jengibre- 100 g de azúcar de palma
- 1 litro de agua
- Una pizca de sal
Paso a paso
- Deja el arroz en remojo al menos 3 horas y escúrrelo.
- Lleva un litro de agua a ebullición con el azúcar de palma y la sal y deja enfriar.
- Tritura finamente el arroz, el kencur y el jengibre con parte del agua azucarada.
- Mezcla con el resto del agua, cuela con un paño fino y toma tibio o frío.
Consejos
- El kencur también se llama galanga menor; fresco se encuentra en tiendas asiáticas, si no, en polvo.
Registro
Hierbas de esta receta
En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.
- Atención
- Atención
Asia · Hierba · № 830
Kencur (jengibre aromático)
Kaempferia galanga
Rizoma aromático usado en el jamu para la tos, el cansancio y el dolor muscular.
Tradiciones médicas chinas+1 - Atención
Asia · Hierba · № 1
Jengibre
Zingiber officinale
Se utiliza tradicionalmente para las náuseas y las molestias digestivas; tiene un sabor cálido.
Ayurveda+6Folclore
Culturas y tradiciones
De dónde vienen las hierbas
Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.