- Región
- Europa
- Origen
- Sudeste de Europa y Asia occidental; cultivado en Europa desde la época romana
- Tradiciones
- Saberes monásticos y populares, Medicina anglosajona
Europa · Hierba · № 834
Anthriscus cerefolium
Hierba · Europa
Perifollo
Anthriscus cerefolium
Hierba de cocina suave con sabor anisado, usada tradicionalmente como hierba depurativa de primavera y para problemas digestivos.
Seguridad y precauciones
Se parece a umbelíferas venenosas como la cicuta; nunca recojas perifollo silvestre sin una identificación segura.
Precauciones por tradición (1)
- Fitoterapia occidental: No confundir con la cicuta, que es tóxica.
Preparación
Fresco en sopas y ensaladas; en infusión de la hierba fresca.
Uso en las tradiciones
Una de las hierbas del Encantamiento de las Nueve Hierbas anglosajón y del Hortulus de Walafrido Estrabón.
Aplicaciones
Uso según la tradición
Así describen distintas tradiciones herbales esta hierba. Las cantidades son pautas tradicionales revisadas para corregir errores evidentes; no son consejo médico. En las plantas tóxicas no se indica dosis a propósito.
Fitoterapia occidental
Efectos atribuidos
Una hierba depurativa de primavera; para problemas digestivos, retención de líquidos y como compresa para los ojos cansados.
Preparación y cantidad
Fresco en sopa o ensalada; en infusión de la planta fresca.
Atención: No confundir con la cicuta, que es tóxica.
- Formas de preparación
- InfusiónPolvo y cocina