AtenciónNorteamérica · Alimento · № 936
Ajo silvestre americano (ramps)
Allium tricoccum
Un puerro silvestre de hojas anchas y bulbo pequeño, pariente del ajo de oso europeo. Hojas y bulbo saben a cebolla y ajo.
Medicina haudenosaunee+1
Ramps con huevo
El primer ajo silvestre de la primavera, salteado con huevos revueltos: un plato de primavera de los cheroqui.
Uso tradicional
- Tiempo
- 15 minutos
- Cantidad
- 2 personas
Ajo silvestre americano (ramps)Los ramps, un ajo silvestre de los bosques de los Apalaches, brotan a principios de abril entre las primeras plantas verdes. Los cheroqui cocían o freían las plantas jóvenes. Como aportaban vitaminas y minerales tras un invierno sin alimentos frescos, desde siempre se consideran un tónico de primavera que limpia la sangre. Los ramps con huevos revueltos o con patatas fritas siguen siendo un plato de primavera entre los cheroqui de la Eastern Band.
Ingredientes
- Un buen manojo de ramps (unos 100 g)
- 4 huevos
- 1 cucharada de mantequilla o grasa
- Sal al gusto
Paso a paso
- Lava bien los ramps y córtalos en trozos.
- Saltéalos en la grasa hasta que estén tiernos, unos 3–4 minutos.
- Bate los huevos con un poco de sal, viértelos sobre los ramps y remueve hasta que estén apenas cuajados.
- Cómelos enseguida, todavía calientes.
Consejos
- En Europa no crecen ramps. Usa de la misma manera su pariente europeo, el ajo de oso.
Registro
Hierbas de esta receta
En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.
- Atención
Culturas y tradiciones
De dónde vienen las hierbas
Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.