Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Van plant tot gebruik

Siroop, honing en oxymel

Kruiden bewaren in suiker, honing of azijn.

Niveau
Gemiddeld
Verhouding
Siroop: ongeveer evenveel suiker of honing als vloeistof (gewicht). Oxymel: ongeveer 1 deel honing op 1–3 delen appelazijn.
Tijd
Siroop: ongeveer een uur. Kruidenhoning en oxymel: 2–4 weken laten trekken.
Houdbaarheid
Siroop in de koelkast enkele weken tot maanden, afhankelijk van de hoeveelheid suiker. Oxymel en kruidenhoning koel enkele maanden.

Een siroop is een sterke infusie of een afkooksel waarin veel suiker of honing is opgelost. Bij een kruidenhoning trekt het kruid direct in de honing, en een oxymel is een mengsel van honing en azijn. Alle drie maken ze een bittere smaak zachter en blijven ze langer goed. Vlierbessensiroop en de oxymel uit de oude Griekse geneeskunde zijn bekende voorbeelden.

Geschikt voor

Bessen, bloemen, wortels en aromatische kruiden, vooral als de smaak sterk of bitter is.

Stap voor stap

  1. Maak een sterke infusie of een afkooksel en zeef af.
  2. Laat iets afkoelen en los de suiker of honing al roerend op. Voeg honing pas toe onder 40 °C, dan blijft de smaak het best behouden.
  3. Vul direct af in gesteriliseerde flessen.
  4. Voor oxymel: doe het kruid in een pot, giet honing en azijn erover en sluit af met een niet-metalen deksel. Schud dagelijks en zeef na enkele weken af.

Tips

  • Vlierbessen moeten altijd verhit worden: rauwe of onrijpe bessen zijn giftig.
  • Gedroogd kruid in honing geeft minder kans op gisting dan vers kruid.

Register

Kruiden die zo bereid worden

Kruiden op deze site waarvan de beschrijving deze bereiding noemt. Dat betekent niet dat elk kruid veilig zelf te bereiden is: lees bij elk kruid de veiligheidsinformatie.

  • Let op

    Europa · Kruid · № 82

    Hartgespan

    Leonurus cardiaca

    Traditioneel gebruikt bij hartkloppingen door spanning, nervositeit en menstruatieklachten. Klinisch onderzoek is schaars.

    Westerse kruidengeneeskunde+1
  • Let op

    Europa · Kruid · № 59

    Heemst

    Althaea officinalis

    Wortel en blad bevatten veel slijmstoffen die een verzachtend laagje vormen; ze worden gebruikt bij droge hoest, keelirritatie en een geprikkelde maag. Het bewijs is bescheiden.

    Grieks-Romeinse geneeskunde+3Volksgeloof
  • Let op

    Zuid-Amerika · Kruid · № 914

    Huanarpo

    Corynaea crassa

    Bijzondere parasitaire plant zonder bladgroen, die op de wortels van bomen en struiken leeft; boven de grond verschijnt alleen een knotsvormige bloeiwijze. Over de werking bij mensen is weinig bekend.

    Curanderismo van Noord-Peru
  • Let op

    Europa · Kruid · № 78

    Hysop

    Hyssopus officinalis

    Traditioneel gebruikt bij hoest, verkoudheid en vastzittend slijm. Klinisch bewijs ontbreekt.

    Westerse kruidengeneeskunde+2Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Kruid · № 490

    Indiase koraalboom

    Erythrina variegata

    Traditioneel toegeschreven

    Galafdrijvend, slijmoplossend, koortsverlagend, ontwormend; bij dysenterie, wormen, oogontsteking, reumatische gewrichten, leverklachten, diabetes, pijnlijke menstruatie en onvruchtbaarheid, melkbevorderend.

    Ayurveda
  • Let op

    Azië · Kruid · № 548

    Indiase meekrap

    Rubia cordifolia

    Traditioneel toegeschreven

    Menstruatiebevorderend, samentrekkend, urinedrijvend, zuiverend, ontstoppend, versterkend; bij verlamming, geelzucht, urinewegobstructie, menstruatiestoornissen, borstontsteking, te weinig kraamvloed.

    Ayurveda+2
  • Let op

    Azië · Kruid · № 566

    Indiase zeeui

    Urginea indica

    Traditioneel toegeschreven

    In kleine doses slijmoplossend, hartstimulerend, urinedrijvend, ontstoppend, menstruatiebevorderend; in grote doses braakopwekkend en laxerend.

    Ayurveda+1
  • Let op

    Azië · Kruid · № 491

    Jamblang

    Eugenia jambolana

    Traditioneel toegeschreven

    Samentrekkend, maagversterkend, urinedrijvend, bloedsuikerverlagend; zaden bij diabetes, schors bij chronische diarree, dysenterie, zware menstruatie, sponzig tandvlees, mondontsteking; diarree bij kinderen.

    Ayurveda+2
  • Let op

    Azië · Kruid · № 127

    Japanse kamperfoelie

    Lonicera japonica en L. periclymenum

    De bloemknoppen (jin yin hua) zijn in de Chinese geneeskunde een belangrijk 'verkoelend' kruid bij koorts, keelpijn en verkoudheid. Laboratoriumonderzoek is er volop, goede klinische studies weinig.

    Chinese geneeskundige tradities+3
  • Let op

    Azië · Kruid · № 130

    Jatamansi

    Nardostachys jatamansi

    In de Ayurveda gebruikt als kalmerend middel bij slapeloosheid en onrust. Er is vooral dierproefonderzoek; klinisch bewijs ontbreekt.

    Ayurveda+4
  • Let op

    Azië · Kruid · № 402

    Kalmoes

    Acorus calamus

    Traditioneel toegeschreven

    Windverdrijvend, versterkend, stimulerend; herstelt keel en stem (zangers), verbetert concentratie/helder denken, bij winderigheid en zuurbranden.

    Ayurveda+4
  • Let op

    Azië · Kruid · № 555

    Kantakari

    Solanum surattense

    Traditioneel toegeschreven

    Windverdrijvend, sterk urinedrijvend, slijmoplossend, koortsverlagend, spijsverteringsbevorderend, samentrekkend; bij koorts, hoest, astma, kiespijn, keelpijn, gonorroe, reuma; bevordert conceptie.

    Ayurveda
  • Let op

    Noord-Amerika · Kruid · № 155

    Karmozijnbes

    Phytolacca americana

    Vroeger gebruikt bij gezwollen klieren, keelontsteking en reuma. Door de giftigheid is het geen veilig kruid; er is geen bewijs dat het voordelen biedt die opwegen tegen de risico's.

    Inheemse geneeswijzen van Noord-Amerika+5
  • Let op

    Afrika · Kruid · № 116

    Khella

    Ammi visnaga

    Bevat khelline, een spierverslappende stof die de luchtwegen en bloedvaten verwijdt. Khelline vormde de basis voor moderne medicijnen zoals cromoglicaat (bij astma) en amiodaron (bij hartritmestoornissen).

    Oud-Egyptische geneeskunst+1
  • Let op

    Europa · Kruid · № 100

    Klein hoefblad

    Tussilago farfara

    Een van de oudste hoestkruiden; het blad bevat verzachtende slijmstoffen. Door de giftige alkaloïden wordt het nu afgeraden.

    Grieks-Romeinse geneeskunde+3
  • Let op

    Afrika · Kruid · № 337

    Knolcyperus

    Cyperus rotundus

    Traditioneel toegeschreven

    Windverdrijvend, pijnstillend, krampwerend voor de baarmoeder, bevordert de qi-stroom.

    Oud-Egyptische geneeskunst+4
  • Let op

    Afrika · Voeding · № 27

    Kolanoot

    Cola nitida en Cola acuminata

    Bevat ongeveer 2–4% cafeïne en theobromine en werkt stimulerend. Wordt vooral gekauwd, zowel privé als in sociaal en ceremonieel verband.

    Lokale Afrikaanse geneeswijzen+1
  • Let op

    Europa · Kruid · № 102

    Koningskaars

    Verbascum thapsus

    Blad en bloemen bevatten slijmstoffen en worden traditioneel bij prikkelhoest en bronchitis gebruikt; de olie van de bloemen bij oorpijn. Klinisch bewijs is beperkt.

    Grieks-Romeinse geneeskunde+4
  • Let op

    Europa · Voeding · № 68

    Kool

    Brassica oleracea

    Groente met veel vitamine C en vezels. In de volksgeneeskunde worden koude koolbladeren op gezwollen borsten of pijnlijke gewrichten gelegd; kleine studies geven wisselende resultaten.

    Klooster- en volkskennis+2Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Kruid · № 5

    Kurkuma

    Curcuma longa

    Heeft een antioxiderende werking en ondersteunt de ontstekingsreactie van het lichaam.

    Ayurveda+5Volksgeloof
  • Let op

    Europa · Kruid · № 6

    Lavas

    Levisticum officinale

    Het blad smaakt naar bouillon en selderij. In de volksgeneeskunde werd de wortel als plaspoeder en bij een opgeblazen gevoel gebruikt; onderzoek ontbreekt.

    Westerse kruidengeneeskunde
  • Let op

    Azië · Voeding · № 238

    Limoen

    Citrus aurantiifolia

    Een zure citrusvrucht met veel vitamine C. Het sap werd tegen scheurbuik gegeven en wordt in Azië met honing of zout bij hoest en keelpijn gebruikt.

    Jamu in Indonesië+1Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Voeding · № 131

    Lotus

    Nelumbo nucifera

    Vrijwel alle delen worden gebruikt: zaden bij diarree en onrust, wortelstok als voeding, blad bij 'zomerhitte'. Wetenschappelijk bewijs is grotendeels laboratoriumonderzoek.

    Ayurveda+3Volksgeloof
  • Let op

    Europa · Kruid · № 211

    Maarts viooltje

    Viola odorata

    Traditioneel toegeschreven

    V. odorata ontstekingsremmend, slijmoplossend, urinedrijvend, antitumor; V. tricolor slijmoplossend, ontstekingsremmend, urinedrijvend, antireumatisch, laxerend, versterkt haarvaten.

    Westerse kruidengeneeskunde+3Volksgeloof
  • Let op

    Europa · Kruid · № 113

    Malrove

    Marrubium vulgare

    Een bitter kruid dat traditioneel bij hoest met taai slijm en bronchitis wordt gebruikt. In Europa is het als traditioneel kruidengeneesmiddel erkend; klinisch bewijs is beperkt.

    Grieks-Romeinse geneeskunde+3Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Voeding · № 730

    Mandarijn

    Citrus reticulata

    Traditioneel toegeschreven

    De rijpe schil (chen pi) laat de qi van milt en long stromen en lost slijm op; de groene schil (qing pi) laat leverqi stromen.

    Chinese geneeskundige tradities+2
  • Let op

    Oceanië · Voeding · № 51

    Mānuka-honing

    Monoflorale honing met kenmerkende stoffen zoals leptosperine en methylglyoxaal. Gewone voedingshoning is geen behandeling.

    Rongoā Māori+1
  • Let op

    Europa · Kruid · № 47

    Meidoorn

    Crataegus monogyna, C. laevigata (en C. pinnatifida)

    Onderzocht bij hartfalen, met tegenstrijdige resultaten. Voor de meeste aandoeningen is er weinig of geen goed bewijs.

    Klooster- en volkskennis+3Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Voeding · № 792

    Moutstroop

    Saccharum granorum (maltose)

    Traditioneel toegeschreven

    Versterkt qi en milt, verzacht pijn door kou in het midden en bevochtigt de longen.

    Chinese geneeskundige tradities+1
  • Let op

    Europa · Kruid · № 3

    Munt

    Mentha × piperita

    Pepermuntolie is in studies onderzocht bij het prikkelbare-darmsyndroom en vermindert daar mogelijk buikpijn. Thee wordt gebruikt bij een volle maag en misselijkheid. Bij maagzuur kan pepermunt klachten verergeren.

    Grieks-Romeinse geneeskunde+4Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Kruid · № 530

    Nachtjasmijn

    Nyctanthes arbor-tristis

    Traditioneel toegeschreven

    Galbevorderend, ontwormend, laxerend, koortsverlagend, ontstekingsremmend.

    Ayurveda
  • Let op

    Azië · Voeding · № 425

    Nangka

    Artocarpus integrifolia

    Traditioneel toegeschreven

    Rijpe vrucht verzachtend, voedend, laxerend; onrijpe vrucht samentrekkend; melksap bij klierzwellingen, abcessen en slangenbeten; wortel bij diarree; blad en wortel bij huidziekten.

    Ayurveda+1
  • Let op

    Azië · Kruid · № 129

    Nootmuskaat

    Myristica fragrans

    Specerij die in de Ayurveda en de Arabische geneeskunde in kleine hoeveelheden bij diarree, misselijkheid en slapeloosheid wordt gebruikt. Er is geen goed klinisch bewijs.

    Ayurveda+6Volksgeloof
  • Let op

    Noord-Amerika · Kruid · № 153

    Oshá

    Ligusticum porteri, L. sinense en L. wallichii

    De wortel wordt traditioneel gebruikt bij keelpijn, hoest en beginnende verkoudheid. Er is vrijwel geen klinisch onderzoek.

    Inheemse geneeswijzen van Noord-Amerika+3
  • Let op

    Midden-Amerika en Caraïben · Voeding · № 452

    Papaja

    Carica papaya

    Traditioneel toegeschreven

    Spijsverteringsbevorderend, ontwormend, maagversterkend, menstruatiebevorderend; rijpe vrucht licht laxerend; bladeren tegen amoebendysenterie en koorts; zaden tegen spoelwormen; melkbevorderend; onrijpe vrucht abortief.

    Kruidenkennis van de Caraïben+2
  • Let op

    Azië · Kruid · № 437

    Pashanbheda

    Bergenia ligulata

    Traditioneel toegeschreven

    Urinedrijvend, verzachtend, samentrekkend, versterkend; bekend om het oplossen van nierstenen; bij koorts, diarree, longklachten, oogontsteking, tandjes bij kinderen.

    Ayurveda+1