Let opAzië · Kruid · № 303
Achyranthes-wortel (huai niu xi)
Achyranthes bidentata
Traditioneel toegeschreven
Circulatiebevorderend, levertonicum, pijnstillend.
Chinese geneeskundige tradities+2
Chinese geneeskundige tradities →
Vissenballetjessoep met spinazie en niu xi
Zelfgemaakte vissenballetjes, garnalen en spinazie in een bouillon van 'ossenknie'.
Traditioneel gebruik
- Tijd
- Voorbereiding 30 min, koken 25 min
- Hoeveelheid
- 4 personen
Achyranthes-wortel (huai niu xi)Niu xi geldt als tonicum voor vrouwen bij menstruatieklachten en als lever- en nier-tonicum voor ouderen, bij pijn in onderrug en heupen. Vis en garnalen maken de soep voedzaam.
Ingrediënten
- 15 g niu xi-wortel
- 1,5 liter water
- 300 g witvisfilet, fijngehakt
- 1 ei
- 1½ tl lotuswortelpoeder of maizena, in 4 el water
- 125 g verse garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 125 g spinazie, grof gesneden
- 1 tl sojasaus
- 1 tl zout
- ½ tl versgemalen zwarte peper
Stap voor stap
- Kook de wortel in 500 ml van het water, afgedekt, ongeveer 15 minuten tot de helft over is; zeef en bewaar de bouillon.
- Meng vis, ei en het lotuswortelpoeder- of maizenamengsel goed.
- Breng de rest van het water aan de kook. Vorm met natte handen balletjes van een volle eetlepel en laat ze in het water glijden; schep ze eruit als ze bovendrijven.
- Kook garnalen en spinazie in hetzelfde water en breng op smaak met sojasaus, zout en peper.
- Giet de kruidenbouillon erbij, voeg de balletjes toe en laat 2–3 minuten trekken.
Tips
- Ook lekker met witte raap, paksoi of champignons, en met schelpdieren in plaats van garnalen.
- Garneer met koriander.
Register
Kruiden in dit recept
Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.
- Let op
Culturen en tradities
Waar de kruiden vandaan komen
De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.