Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Chinese geneeskundige tradities →

Schelpdierensoep met chuanxiong

Verwarmende wintersoep met venusschelpen, gember en chuanxiong.

Traditioneel gebruik

Tijd
Voorbereiding 30 min, koken 1 u 10 min
Hoeveelheid
4–6 personen
Sichuan-lavas (chuan xiong)

Chuanxiong wordt traditioneel gebruikt bij menstruatieklachten, als herstellend middel na de bevalling en om de bloedsomloop te bevorderen. Met schelpdieren, gember en lente-ui wordt het een verwarmende wintersoep.

Ingrediënten

  • 2 liter water
  • 15 g chuanxiong, in dunne plakjes, afgespoeld
  • 1 wortel, in blokjes
  • 1 grote aardappel, in blokjes
  • 1 el fijngehakte verse gember
  • 300 g venusschelpen, in zout water gespoeld
  • 1 tl zout
  • ½ tl versgemalen zwarte peper
  • 1 lente-ui, in ringetjes
  • Eventueel rode peper om te garneren

Stap voor stap

  1. Kook de chuanxiong in 750 ml van het water zonder deksel ongeveer 30 minuten tot de helft over is; zeef.
  2. Breng de bouillon met de rest van het water, de wortel, aardappel en gember aan de kook en laat 20–30 minuten afgedekt koken.
  3. Voeg de schelpen toe en kook 1–2 minuten tot ze allemaal open zijn.
  4. Breng op smaak met zout, peper en lente-ui.

Tips

  • Gooi schelpen weg die na het koken dicht blijven.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Kruid · № 644

    Sichuan-lavas (chuan xiong)

    Ligusticum chuanxiong (syn. L. striatum)

    Traditioneel toegeschreven

    Bevordert de bloedsomloop, helpt bij menstruatieklachten en als herstellend tonicum na de bevalling en zou hoge bloeddruk verlagen; verwarmend.

    Chinese geneeskundige tradities+2

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.