Herbs & Cultures

从植物到使用

煎煮

以小火煎煮根、树皮和种子，使其释放风味和成分。

以此方法制备的草药 (466)

难度: 简单
比例: 每 300–500 毫升冷水约用 1 汤匙切成粗块的干药材。
时间: 煮沸后加盖小火慢煮 15–30 分钟。菌类通常更久。
保存期: 加盖冷藏 1–2 天。

坚硬的植物部位在短时间浸泡中几乎释放不出什么，所以许多传统会把根、树皮、种子和浆果用小火煎煮，这就是煎剂（汤剂）。例如姜根、肉桂皮，以及阿育吠陀和传统中医的草药方剂。

适用于

根、根茎、树皮、种子、干浆果和菌类。

步骤

把药材切成或捣成粗块，增加表面积。
放入冷水，慢慢加热至沸腾。
转小火，盖上锅盖，慢慢煎煮。
过滤；如需要，可加热水补足到原来的量。

小贴士

根和叶一起用？先煎根，关火后再放叶子焖泡 5–10 分钟。
事先用冷水浸泡药材一小时，味道更浓郁。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
亚洲 · 草药 · № 525
黄兰
Michelia champaca
传统上认为的功效：疏通、净化、健胃、滋补、通便、驱风；用于胃炎、慢性风湿、脓肿、发热、消化不良、恶心、肾病和淋病；花油用于头痛、眼部炎症和痛风。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 766
金樱子
Rosa laevigata
传统上认为的功效：固精，止泻缩尿。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 290
柴胡
Bupleurum chinense
传统上认为的功效：补气、刺激肝脏、清凉、抗菌、消炎、止痛、利胆、降胆固醇。
中国医学传统+3
注意
亚洲 · 草药 · № 148
连翘
Forsythia suspensa
其果实连翘是中医的清热药，用于风热感冒初起之咽痛发热及皮肤疮疡。单用连翘的临床研究很少。
中国医学传统+3
注意
亚洲 · 草药 · № 726
佩兰
Eupatorium fortunei
传统上认为的功效：化中焦之湿，解暑。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 684
紫花地丁
Viola yedoensis (syn. V. philippica)
传统上认为的功效：清热解毒，治脓肿、疖肿、咽痛和目赤。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 641
菟丝子
Cuscuta chinensis
传统上认为的功效：治男性不育和泌尿系统不适；强筋健骨、缓解腰痛、调理女性生殖系统的补品。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 683
白头翁
Pulsatilla chinensis
传统上认为的功效：用于热毒血痢、阿米巴和阴道滴虫。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 790
刘寄奴
Artemisia anomala
传统上认为的功效：活血通经，治外伤疼痛。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 642
天门冬
Asparagus cochinchinensis
传统上认为的功效：滋润；用于病后或术后恢复、慢性皮肤干燥以及促进性激素分泌。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 738
艾叶
Artemisia argyi
传统上认为的功效：温经暖宫，散寒止血止痛；艾灸所用的药材。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 草药 · № 714
威灵仙
Clematis chinensis
传统上认为的功效：祛风除湿，行气止痛，用于全身各处疼痛。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 125
麻黄
Ephedra sinica
含麻黄碱，可扩张气道并兴奋神经系统和心脏。现代麻黄碱和伪麻黄碱药物均源于此。作为补充剂已被证明是危险的。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 草药 · № 120
当归
Angelica sinensis
中医最重要的补血药之一，尤其用于月经不调。西方研究未发现其对更年期症状有明确作用。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 草药 · № 681
秦皮
Fraxinus chinensis subsp. rhynchophylla
传统上认为的功效：用于湿热腹泻和痢疾、目赤以及热咳。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 643
覆盆子（华东覆盆子）
Rubus chingii
传统上认为的功效：补肝肾；用于视力减退、尿频和阳痿。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 679
龙胆草
Gentiana scabra
传统上认为的功效：清泻肝胆湿热和实火。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 304
黄连
Coptis chinensis
传统上认为的功效：利胆、抗菌、止痛、安神、消炎。
中国医学传统+3
注意
亚洲 · 草药 · № 740
延胡索
Corydalis yanhusuo
传统上认为的功效：活血行气，是重要的止痛药。
中国医学传统
注意
亚洲 · 食物 · № 572
枣
Zizyphus vulgaris
传统上认为的功效：利尿、降血糖、舒缓、舒缓胸部。
阿育吠陀+3
注意
亚洲 · 草药 · № 729
砂仁
Amomum villosum (en A. kravanh)
传统上认为的功效：温脾化湿，安胎，防止补药滋腻碍胃。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 660
藁本
Ligusticum sinense
传统上认为的功效：散风寒，尤善止巅顶头痛、牙痛和风湿痛。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 708
半边莲
Lobelia chinensis
传统上认为的功效：利尿解毒，治水肿、疮疡肿痛和蛇咬伤。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 137
掌叶大黄
Rheum palmatum
大黄根含蒽醌类成分，是强效泻药。少量服用时，其鞣质反而有收敛止泻作用。其作用机制已较清楚。
中国医学传统+4
注意
亚洲 · 草药 · № 138
丹参
Salvia miltiorrhiza
其红色根在中医中用于“活血化瘀”，尤其是心血管不适。中国有大量研究，但质量常常有限。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 768
远志
Polygala tenuifolia
传统上认为的功效：安神，祛“心窍”和肺中之痰。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 703
金钱草
Lysimachia christinae (ook Desmodium styracifolium)
传统上认为的功效：排石，治肾结石和胆结石，清利肝经湿热。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 741
泽兰
Lycopus lucidus
传统上认为的功效：活血调经，利尿。
中国医学传统
注意
亚洲 · 食物 · № 635
山药（淮山）
Dioscorea polystachya (syn. D. opposita)
传统上认为的功效：补益脾、胃、肺，有助于调节女性内分泌，据说能降血糖。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 草药 · № 665
升麻
Actaea cimicifuga (syn. Cimicifuga foetida)
传统上认为的功效：疏散风热，透疹，升阳举陷。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 558
印度獐牙菜
Swertia chirata
传统上认为的功效：苦味滋补、健胃、驱虫、通便、净化、止泻、退热；用于间歇热、皮肤病、肠道寄生虫、哮喘、打嗝和呕吐以及痛风；蝎子蜇伤。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 食物 · № 445
山樣子
Buchanania lanzan
传统上认为的功效：舒缓、净化、通便、利尿；种子营养丰富，树胶用于腹泻，药膏用于瘙痒和皮肤斑点，油用于颈部淋巴结肿大，可替代杏仁油。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 124
菊花
Chrysanthemum × morifolium
中医将菊花用作清热药，用于风热感冒、头痛和目赤疲劳。临床证据有限。
中国医学传统+3
注意
亚洲 · 草药 · № 755
狗脊
Cibotium barometz
传统上认为的功效：补肾阳，强筋骨，治腰膝僵痛。
中国医学传统
注意
欧洲 · 草药 · № 225
菊苣
Cichorium intybus
传统上认为的功效：利尿、通便、滋补。
西方草药医学+2
注意
欧洲 · 草药 · № 233
地中海柏木
Cupressus sempervirens
传统上认为的功效：防腐、解痉、安神、利尿。
希腊罗马医学+2民间信仰