Herbs & Cultures

从植物到使用

粉末与烹饪

干燥研磨后作为香料用于饮食。

以此方法制备的草药 (400)

难度: 简单
比例: 按食谱用量：每道菜一茶匙到一汤匙。
时间: 研磨只需几分钟；干燥需要数天到数周，视材料而定。
保存期: 研磨的香料密封、避光、阴凉保存 6–12 个月。整粒种子和树皮块保存更久。

本网站中的许多草药首先是食物和香料：姜、姜黄、肉桂、大蒜和百里香。以这种形式，它们已被日常使用了几个世纪，通常用量很小，并与油脂、胡椒或其他香料一起使用。研磨的草本也可加入蜂蜜，或做成黄金奶等饮品。

适用于

作为食物为人熟知的香料、根、种子和烹饪香草。

步骤

在通风、避免日晒处，或用不超过 40 °C 的烘干机把草本彻底干燥。
如需要，可把种子放入无油的锅中稍微焙香。
用研钵或研磨器磨细，必要时过筛。
密封避光保存，最好每次只研磨少量。

小贴士

传统上，姜黄与黑胡椒和油脂搭配使用。
整粒香料的香气保持时间比粉末长得多。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
欧洲 · 食物 · № 10
佛手柑
Citrus bergamia
果皮可提取佛手柑油，用作香水和伯爵茶的香料。该油含佛手柑内酯，会使皮肤对阳光敏感。其健康功效缺乏充分研究。
民间巫术与草药巫术民间信仰
注意
南美洲 · 食物 · № 262
马铃薯
Solanum tuberosum
一种富含淀粉的块茎，是世界上最重要的粮食作物之一。民间把生土豆片或土豆泥敷在烧伤、浮肿的眼睛上，或用于头痛；这些做法未经研究。
卡拉瓦亚疗愈知识+1民间信仰
注意
欧洲 · 食物 · № 253
草莓
Fragaria × ananassa
园艺草莓是一种富含维生素C的水果。近缘的野草莓叶曾泡茶饮用以治疗轻度腹泻；园艺草莓本身没有记载药用功效。
民间巫术与草药巫术民间信仰
注意
中美洲和加勒比 · 食物 · № 818
胭脂树（红木）
Bixa orellana
红色种子用作色素和香料；传统上也作药用。
玛雅疗愈知识+4
注意
亚洲 · 矿物 · № 793
阳起石
Actinolitum
传统上认为的功效：传统上用于补肾阳；阳起石是石棉的一种。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 340
阿育魏
Trachyspermum ammi
传统上认为的功效：兴奋、驱风、滋补、芳香、解痉、防腐；用于胀气、消化不良、绞痛、腹泻、霍乱和肠痉挛；百里酚来源；驱虫。
阿育吠陀+1
注意
非洲 · 草药 · № 4
芦荟
Aloe vera
叶中的凝胶外用于舒缓皮肤和轻度烧伤。关于伤口愈合的研究结果不一；凝胶不能替代正规的伤口护理。
卡拉瓦亚疗愈知识+6民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 63
苦艾
Artemisia absinthium
最苦的草药之一；传统上用于促进食欲和消化以及驱肠虫。临床证据有限。
希腊罗马医学+5
注意
亚洲 · 食物 · № 223
扁桃
Prunus dulcis
传统上认为的功效：甜杏仁舒缓、兴奋、滋养、强健神经；苦杏仁舒缓、通便、止咳。
阿育吠陀+2民间信仰
注意
北美洲 · 草药 · № 158
北美黄芩
Scutellaria lateriflora (en S. baicalensis)
西方草药学用于神经紧张、压力和睡眠问题。一些小型研究提示有轻微镇静作用。
北美原住民疗愈传统+4
注意
亚洲 · 草药 · № 349
余甘子
Phyllanthus emblica
传统上认为的功效：鲜果清凉、利尿、通便、健胃；树皮收敛；用于肺部和眼部炎症、头发生长、哮喘、支气管炎、胆道不适、出血、腹泻、痢疾、贫血和黄疸。
阿育吠陀+2
注意
南美洲 · 食物 · № 250
菠萝
Ananas comosus
传统上认为的功效：退热、净化、苦味滋补；成熟果实利尿、发汗、清凉、助蛋白质消化；叶通便、驱虫；未熟果实强力利尿、通经、致流产。
阿育吠陀+1民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 197
石竹
Dianthus spp.
香石竹的花瓣芳香可食。中医用近缘的瞿麦治疗膀胱炎；园艺康乃馨没有记载药用功效。
民间巫术与草药巫术+1民间信仰
注意
南美洲 · 草药 · № 866
智利南洋杉（pehuén）
Araucaria araucana
一种古老的针叶树，寿命可超过一千年。富含淀粉的大种子是营养丰富的食物；树脂用于伤口。
马普切医学
注意
欧洲 · 食物 · № 84
苹果
Malus domestica
富含果胶等纤维的水果；擦碎的苹果是治疗轻度腹泻的传统家庭疗法。没有证实的特定药效。
西方草药医学+2民间信仰
注意
非洲 · 草药 · № 450
白花牛角瓜
Calotropis procera
传统上认为的功效：根皮用于痢疾和象皮病；叶用于间歇热；乳汁有刺激性、通便；花用于感冒、咳嗽、哮喘和消化不良。
非洲地方疗愈传统+2
注意
非洲 · 草药 · № 422
苞叶马兜铃
Aristolochia bracteata
传统上认为的功效：通便、通经、净化、退热、驱虫；增强宫缩，用于绞痛、闭经或痛经、间歇热、寄生虫和皮肤病。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 562
阿江榄仁
Terminalia arjuna
传统上认为的功效：强心、收敛、溶石、利尿；用于心脏病（心绞痛、心力衰竭、心包炎）、高血压、出血、腹泻、痢疾、口炎性腹泻、胆道不适、水肿和肝硬化；解毒剂。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 569
夜香牛
Vernonia cinerea
传统上认为的功效：退热、发汗、净化；煎剂在发热时促进出汗；种子解毒、驱虫，用于麻风和慢性皮肤病；全草用于膀胱痉挛、排尿困难和痔疮；花用于结膜炎。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 550
无忧树
Saraca indica
传统上认为的功效：强力收敛、安抚子宫；用于子宫疾病，尤其是月经过多，以及内出血、痔疮和血痢；根催情、滋补，用于咳嗽、哮喘、风湿、皮肤病和消化不良。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 17
睡茄（Ashwagandha）
Withania somnifera
一种阿育吠陀药用植物。部分制剂曾用于压力和睡眠研究，但证据有限且产品差异较大。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 草药 · № 149
黄芪
Astragalus membranaceus
中医重要的补气药，用于乏力、易感冒和自汗。NCCIH 指出可靠的人体研究很少。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 草药 · № 401
异叶乌头
Aconitum heterophyllum
传统上认为的功效：苦味滋补、收敛、退热、健胃、催情；用于热病后虚弱、腹泻、痢疾、咳嗽和消化不良；儿童用于咳嗽、感冒、发热和呕吐。
阿育吠陀+1
注意
非洲 · 草药 · № 375
北非雪松
Cedrus atlantica
雪松木油用于去屑护发产品和香料。一项关于混合精油治疗斑秃的小型研究发现有所改善，但雪松本身的作用尚未确定。
非洲地方疗愈传统+1民间信仰
注意
南美洲 · 草药 · № 492
三脉泽兰
Eupatorium triplinerve
传统上认为的功效：兴奋、滋补、刺激心脏、发汗、止血；苦味滋补，用于消化不良、咳嗽和发热，防治坏血病；清洁恶疮。
亚马孙草药知识+1
注意
亚洲 · 草药 · № 36
人参
Panax ginseng (ook P. quinquefolius)
相关研究多为小规模、短期试验；健康效果的证据很少。
中国医学传统+3
注意
亚洲 · 草药 · № 542
补骨脂
Psoralea corylifolia
传统上认为的功效：通便、驱虫、利尿、发汗、抗菌；内服外用于麻风和白斑（白癜风），也用于胆道不适。
阿育吠陀+1
注意
非洲 · 草药 · № 398
阿拉伯金合欢
Acacia nilotica
传统上认为的功效：收敛、舒缓、催情、滋养、化痰；用于咳嗽、腹泻和痢疾、咽痛和牙龈松软、伤口和皮肤病、淋病、白带以及脱肛和子宫脱垂。
古埃及医学+3
注意
亚洲 · 草药 · № 404
木橘
Aegle marmelos
传统上认为的功效：成熟果实清凉、滋养、轻度通便；未熟果实收敛、助消化；用于慢性腹泻和痢疾、哮喘（叶）、间歇热、忧郁和心悸。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 526
香榄
Mimusops elengi
传统上认为的功效：驱虫、抗组胺、收敛、芳香、强心、滋补、退热；用于膀胱和尿道卡他、发热、牙龈和牙齿疾病、白斑、心脏病、蛇咬伤和慢性痢疾。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 552
心叶黄花稔
Sida cordifolia
传统上认为的功效：清凉、收敛、健胃、滋补、退热、舒缓、利尿；含类麻黄碱物质。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 134
竹
Phyllostachys nigra
中医用竹茹和竹沥治疗咳嗽黄痰、恶心和心烦。阿育吠陀使用富含硅的竹黄。临床研究很少。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 草药 · № 496
孟加拉榕
Ficus benghalensis
传统上认为的功效：防腐、催情、收敛、清凉、止血、降血糖；叶用于腹泻和痢疾；乳汁外用于疼痛、瘀伤、溃疡、风湿和腰痛；树皮用于糖尿病和淋病。
阿育吠陀
注意
非洲 · 草药 · № 8
罗勒
Ocimum basilicum
传统上用作芳香食材，也用于草本制剂。
西方草药医学+1民间信仰
注意
北美洲 · 草药 · № 224
美国薄荷
Monarda didyma
芳香的叶子含百里酚，可泡茶饮用。原住民用它治疗感冒、发烧和头痛；缺乏人体研究。
北美原住民疗愈传统+2
注意
欧洲 · 草药 · № 67
琉璃苣
Borago officinalis
种子油富含 γ-亚麻酸，已用于湿疹和关节炎症研究，结果不一。叶子传统上用于退热和滋补。
西方草药医学+2