Kip gestoofd met jobstranen

Name: Kip gestoofd met jobstranen
Yield: 6 personen
Cuisine: Chinese geneeskundige tradities
Ingredients: 1 kip, in stukken; 2,5 liter water; 30 g jobstranen (yi yi ren), een nacht geweekt; 5 plakjes verse gember, fijngehakt; 300 g verse champignons, in plakjes; 3 lente-uien, fijngehakt; 2 el rijstwijn; 1 tl zout; ½ tl versgemalen zwarte peper

Stoofpot met kip, champignons, gember en het nootachtige graan van jobstranen.

Traditioneel gebruik

Gewrichten en spieren

Tijd: Voorbereiding 20 min (plus een nacht weken), koken 2 u 10 min
Hoeveelheid: 6 personen

Jobstranen

Jobstranen lijken op parelgort, maar zijn een andere plant. Ze verdrijven volgens de traditie vocht uit het lichaam, verlichten artritis en reuma en zijn voedzaam voor jong en oud.

Ingrediënten

1 kip, in stukken
2,5 liter water
30 g jobstranen (yi yi ren), een nacht geweekt
5 plakjes verse gember, fijngehakt
300 g verse champignons, in plakjes
3 lente-uien, fijngehakt
2 el rijstwijn
1 tl zout
½ tl versgemalen zwarte peper

Stap voor stap

Breng kip, water, jobstranen en gember aan de kook.
Laat 2 uur afgedekt zacht stoven tot de kip mals is.
Voeg de overige ingrediënten toe, breng weer aan de kook en kook nog 2 minuten.

Tips

Een scheutje sesamolie in elke kom geeft een nootachtige smaak.
Garneer met koriander of peterselie.

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

Let op
Azië · Voeding · № 645
Jobstranen
Coix lacryma-jobi
Traditioneel toegeschreven
Voedzaam graan dat vocht uit het lichaam verdrijft; bij artritis en reuma, plasbevorderend, en ter verlichting van een volle borst en maagzweren.
Chinese geneeskundige tradities+2
Let op
Azië · Kruid · № 1
Gember
Zingiber officinale
Helpt bij misselijkheid, stimuleert de bloedsomloop en heeft een verwarmende werking.
Ayurveda+6Volksgeloof

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.