Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Cacao in Mesoamerika →Maya-geneeskennis →

Cacaodrank met chili en vanille

Chocolade zoals de Maya en Azteken hem dronken: bitter, kruidig en met een schuimkraag.

Traditioneel gebruik

Tijd
10 minuten
Hoeveelheid
2 kopjes
Cacao

Lang voordat er suiker bij kwam, was cacao in Mesoamerika een drank: geroosterde bonen, gemalen en geklopt met water, op smaak gebracht met chili, vanille of bloemen. Het schuim was het belangrijkste deel en werd gemaakt door de drank van hoog van het ene vat in het andere te gieten. Deze versie met warm water en wat honing komt er dicht bij.

Ingrediënten

  • 40 g pure cacaomassa of 3 el ongezoete cacaopoeder
  • 400 ml water
  • ½ vanillestokje, opengesneden
  • Een snufje cayennepeper
  • Een snufje gemalen piment
  • Naar smaak: honing of agavesiroop

Stap voor stap

  1. Verwarm het water met het vanillestokje tot het tegen de kook aan zit.
  2. Haal het stokje eruit en klop de cacao, cayennepeper en piment erdoor.
  3. Maak zoet naar smaak.
  4. Klop de drank schuimig met een garde of molinillo, of giet hem een paar keer van hoog over in een andere kan.

Tips

  • Een lepel maïsmeel erdoor maakt er een dikke 'champurrado'-achtige drank van.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Midden-Amerika en Caraïben · Voeding · № 30

    Cacao

    Theobroma cacao

    De zaden zijn de basis van cacao en chocolade en bevatten theobromine en wat cafeïne. Gezondheidsclaims maken van cacao geen behandeling.

    Maya-geneeskennis+2
  • Let op

    Midden-Amerika en Caraïben · Kruid · № 222

    Vanille

    Vanilla planifolia

    Traditioneel toegeschreven

    Geeft een gevoel van rust en comfort; geurstof.

    Maya-geneeskennis+3Volksgeloof
  • Let op

    Midden-Amerika en Caraïben · Kruid · № 161

    Cayennepeper

    Capsicum frutescens

    Capsaïcine uit chilipepers wordt uitwendig gebruikt bij zenuwpijn en gewrichtspijn; hooggedoseerde capsaïcinepleisters zijn als medicijn erkend. Inwendig is het vooral een verwarmende specerij.

    Maya-geneeskennis+6Volksgeloof
  • Let op

    Midden-Amerika en Caraïben · Kruid · № 212

    Piment

    Pimenta dioica

    De gedroogde bessen bevatten eugenol, net als kruidnagel, en geven een warme smaak. In de Caribische volksgeneeskunde worden ze bij buikpijn en winderigheid gebruikt; onderzoek ontbreekt.

    Maya-geneeskennis+3Volksgeloof

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.