Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Chinese geneeskundige tradities →

Duiveneisoep met witte trilzwam

Een snelle soep om op krachten te komen.

Traditioneel gebruik

Tijd
Voorbereiding 10 min (plus 10 min weken), koken 5 min
Hoeveelheid
4–6 personen

Witte trilzwam en duiveneieren zijn een traditionele combinatie om op krachten te komen na ziekte of een operatie, voor ouderen en bij algemene zwakte. Trilzwam geldt als tonicum voor yin en longen.

Ingrediënten

  • 1–2 gedroogde witte trilzwammen (bai mu er), geweekt, zonder harde kern
  • 1 bosje koriander (15 g), alleen de blaadjes
  • 15 duiveneieren
  • 500 ml kippenbouillon of water
  • 2 el rijstwijn
  • 1 tl zout

Stap voor stap

  1. Pureer trilzwam en koriander glad in een blender.
  2. Klop de eieren los en meng ze door de puree.
  3. Breng de bouillon aan de kook en roer het eimengsel erdoor.
  4. Voeg rijstwijn en zout toe en laat ongeveer 2 minuten zacht koken.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Paddenstoel · № 652

    Witte trilzwam

    Tremella fuciformis

    Traditioneel toegeschreven

    Tonicum voor de yin-energie en de longen; ondersteunt de ademhaling, de energie en een evenwichtige bloeddruk.

    Chinese geneeskundige tradities

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.