Zoete soep met witte trilzwam, lotuswortel en dadels

Name: Zoete soep met witte trilzwam, lotuswortel en dadels
Yield: 4–6 personen
Cuisine: Chinese geneeskundige tradities
Ingredients: 1,5 liter water; 80 g kandijsuiker, gebroken; 2 gedroogde witte trilzwammen, geweekt, zonder harde kern, grof gehakt; 12 ontpitte Chinese dadels, afgespoeld; 300 g lotuswortel, geschild, in dunne plakken

Versterkende dessertsoep met kandijsuiker.

Traditioneel gebruik

Tijd: Voorbereiding 15 min (plus 15 min weken), koken 1 u 5 min
Hoeveelheid: 4–6 personen

Witte trilzwam

Een tonicum als dessert of als tussendoortje. Trilzwam, lotuswortel en dadels brengen volgens de traditie het bloed in balans, geven energie en helpen bij vermoeidheid en zwakte.

Ingrediënten

1,5 liter water
80 g kandijsuiker, gebroken
2 gedroogde witte trilzwammen, geweekt, zonder harde kern, grof gehakt
12 ontpitte Chinese dadels, afgespoeld
300 g lotuswortel, geschild, in dunne plakken

Stap voor stap

Breng water en suiker aan de kook.
Voeg trilzwam, dadels en lotuswortel toe.
Laat een uur afgedekt zacht koken.
Eet de soep warm.

Tips

Een opengesneden vanillestokje tijdens het koken, of een el vanille-extract aan het eind, geeft extra smaak; volgens de traditie geen andere smaakmakers.
In plaats van (of naast) lotuswortel kun je geweekt lotuszaad gebruiken.

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

Let op
Azië · Paddenstoel · № 652
Witte trilzwam
Tremella fuciformis
Traditioneel toegeschreven
Tonicum voor de yin-energie en de longen; ondersteunt de ademhaling, de energie en een evenwichtige bloeddruk.
Chinese geneeskundige tradities
Let op
Azië · Voeding · № 131
Lotus
Nelumbo nucifera
Vrijwel alle delen worden gebruikt: zaden bij diarree en onrust, wortelstok als voeding, blad bij 'zomerhitte'. Wetenschappelijk bewijs is grotendeels laboratoriumonderzoek.
Ayurveda+3Volksgeloof
Let op
Azië · Voeding · № 636
Chinese dadel
Ziziphus jujuba
Traditioneel toegeschreven
Zoet en versterkend bij vermoeidheid, bloedarmoede en weinig energie; bouwt kracht en bloed op en maakt kruidengerechten zachter.
Chinese geneeskundige tradities+2

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.