瓜拉尼人与马黛茶传统

瓜拉尼人几百年来生活在今巴拉圭、阿根廷东北部、巴西南部和玻利维亚部分地区。他们的语言瓜拉尼语在巴拉圭与西班牙语同为官方语言，大多数人都会说。

早在欧洲人到来之前，瓜拉尼人就饮用马黛（Ilex paraguariensis，瓜拉尼语称 ka’a）叶子泡的茶。他们把它当作饮料、药物，也用于仪式。

17 世纪，耶稣会士在这一地区建立了传教村落（reducciones），瓜拉尼人在那里生活和劳作。耶稣会士成功地人工种植了原本只能野外采集的马黛，并把叶子作为“耶稣会茶”销往整个南美洲。1767 年耶稣会士被驱逐，但喝马黛茶的习俗保留了下来。

喝马黛茶首先是一种社交姿态。茶在葫芦（mate 或 guampa）里冲泡，用金属吸管（bombilla）饮用。一人负责冲泡，葫芦在众人间轮流传递。分享意味着友谊和信任。

在巴拉圭，人们常喝 tereré：冷马黛茶，所用的水里捣入了药草，称为 pohã ñana。按照民间知识，每种草药各有功效：清凉、助消化或安神。

对瓜拉尼人自己而言，ka’a 属于一个精神世界，在那里植物有灵魂，必须以尊重之心相待。

关于 pohã ñana 的知识大约从 16 世纪起就在巴拉圭家庭中代代相传。父母和祖父母教孩子针对哪种不适往 tereré 里加哪种草药。

在亚松森等城市的市场上，草药妇女（yuyera）出售新鲜草药，并当场为 tereré 捣碎。她们提供建议，是民间知识的守护者。

在瓜拉尼社群内部，萨满和长者是更深层精神知识的承载者。

关于瓜拉尼语言和文化的一份早期资料是耶稣会士安东尼奥·鲁伊斯·德蒙托亚 1639 年编写的《瓜拉尼语宝库》，这部词典包含大量关于植物和习俗的信息。

2020 年，联合国教科文组织将“巴拉圭瓜拉尼祖传饮品 pohã ñana 文化中的 tereré 实践和传统知识”列为非物质文化遗产。

关于马黛茶对健康的影响，国际癌症研究机构（IARC）于 2016 年发布了一份重要报告。

马黛茶是阿根廷、乌拉圭、巴拉圭和巴西南部的国饮，在巴西南部称为 chimarrão。人们带着保温瓶和葫芦去上班、去公园、去海滩。

在巴拉圭，tereré 是日常文化的一部分，自 2020 年起成为人类非物质文化遗产。甚至还有全国 tereré 日。

瓜拉尼社群本身常常处境艰难，面临土地丧失和贫困。承认他们的文化也是一个关乎公正的问题。

马黛是一种冬青属植物，生长在南美洲的亚热带森林中。叶子含咖啡因和可可碱，经干燥（有时还会烘烤）后磨碎即成马黛茶叶（yerba）。

tereré 中会加入柠檬马鞭草（cedrón）、薄荷等多种草药。每个地区、每个家庭都有自己的配方。

如今马黛主要种植在种植园里，但在一些地区仍在森林的树荫下野外采集。

马黛茶是一种社交仪式。别人递给你葫芦时，要喝完再还给冲泡的人。只有在不想再喝时才说“谢谢”。

注意温度。根据国际癌症研究机构的结论，饮用超过 65 °C 的饮品可能致癌，因为会损伤食道。让热马黛茶稍微凉一凉。马黛茶也含有咖啡因。