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Herbs & Cultures

Tradiciones médicas chinas →

Sopa de pescado y verduras con semilla de celosía

Sopa ligera con pescado blanco, kombu y semillas de qing xiang zi.

Uso tradicional

Tiempo
Preparación 15 min (más 30 min de remojo), cocción 1 h 15 min
Cantidad
4 personas
Semilla de celosía (qing xiang zi)

Según la tradición, la semilla de celosía enfría el hígado y ayuda con la hipertensión y las molestias oculares que la acompañan. El pescado y las algas aportan minerales.

Ingredientes

  • 1,25 litros de agua
  • 15 g de semilla de celosía (qing xiang zi), enjuagada, en una bolsita
  • 1 tira de kombu de 12 cm, en tiras
  • 250 g de filete de pescado blanco, en láminas finas
  • 1 cdta. de sal
  • 1 rama de apio, finamente picada
  • 1 cm de jengibre tierno en tiras finas, remojado 30 minutos en agua
  • Hojas de apio para adornar

Paso a paso

  1. Lleve a ebullición 1 litro de agua, añada la bolsita y cueza tapado a fuego suave una hora. Cuele.
  2. Lleve el caldo con el resto del agua a ebullición, añada el kombu y hierva 5 minutos sin tapa.
  3. Añada el pescado y la sal y cueza 2–3 minutos.
  4. Incorpore el apio y adorne con las tiras de jengibre y hojas de apio.

Consejos

  • También con pak choi o espinacas, o con otra alga en lugar de kombu.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Asia · Hierba · № 648

    Semilla de celosía (qing xiang zi)

    Celosia argentea

    Efectos atribuidos tradicionalmente: enfría el hígado, reduce la inflamación hepática y ayuda con la hipertensión y las molestias oculares relacionadas.

    Tradiciones médicas chinas
  • Atención

    Europa · Otro · № 382

    Kelp

    Laminaria spp. / Ascophyllum nodosum

    Las algas pardas son ricas en yodo y alginato. Se usan en exfoliantes y como complemento alimenticio; demasiado yodo puede alterar la tiroides.

    Tradiciones médicas chinas

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.