De la cocina
Recetas de Asia
39 recetas · 5 tradiciones
Recetas de las tradiciones de Asia, agrupadas por tradición. Cada receta enlaza con las hierbas que usa.
Son platos tradicionales, no tratamientos. Lee también la información de seguridad de cada hierba, sobre todo durante el embarazo, si tomas medicación o para niños.
Ayurveda
1 receta
Tradiciones médicas chinas
32 recetas
AsiaInfusión sudorífica de saúco, milenrama y mentaUna infusión caliente clásica para el inicio de un resfriado con fiebre y poco sudor.ResfriadoDolor de gargantaSaúco · Milenrama · MentaUnas 4 tazas · 15–30 minutos de infusión
AsiaTé solar refrescanteHierbas que se infusionan unas horas al sol: una bebida fresca para los días calurosos.Días de calorBorraja · Melisa · Naranja amarga3 litros · 4–6 horas al sol
AsiaSopa de rábano blanco con espárrago chinoSopa clara con tian men dong y rábano blanco: humectante y refrescante.Tos y pulmonesRecuperación tras enfermedad o partoRaíz de espárrago chino (tian men dong) · Rábano4 personas · Preparación 5 min, cocción 25 min
AsiaHuevo escalfado con setas en caldo claroCaldo de pollo con piñones, shiitake y un huevo escalfado.Cansancio y fuerzaPino · Shiitake5 personas · Preparación 20 min (más 30 min de remojo), cocción 1 h 20 min
AsiaSopa de lingzhi con cerdo magroSopa de cocción larga con lingzhi, ñame chino, azufaifas y goji.Salud y longevidadCansancio y fuerzaLingzhi (reishi) · Ñame chino (shan yao) · Azufaifa (dátil chino)4–6 personas · Preparación 5 min, cocción 2 h 45 min
AsiaArroz integral con brotes de bambú y cuscuta chinaArroz que se cuece junto con las semillas de tu si zi.Zona lumbar y riñonesMenstruación y fertilidadCuscuta china (tu si zi)4 personas · Preparación 5 min, cocción 50 min
AsiaSopa de albóndigas de pescado con espinacas y niu xiAlbóndigas de pescado caseras, gambas y espinacas en un caldo de 'rodilla de buey'.Menstruación y fertilidadZona lumbar y riñonesRaíz de aquiranto (huai niu xi)4 personas · Preparación 30 min, cocción 25 min
Alpha from Melbourne, Australia · CC BY-SA 2.0AsiaSopa de berros y costillas con higos secosUna sopa familiar refrescante con berros, higos y semillas de albaricoque.Días de calorTos y pulmonesBerro · Albaricoque · Higo4 personas · Preparación 10 min (más 1 hora de remojo), cocción 2 h 30 min
AsiaSopa de pescado y verduras con semilla de celosíaSopa ligera con pescado blanco, kombu y semillas de qing xiang zi.Ojos y presión arterialSemilla de celosía (qing xiang zi) · Kelp4 personas · Preparación 15 min (más 30 min de remojo), cocción 1 h 15 min- AsiaSopa de miso con pescado, daikon y ñame chinoSopa de miso rápida con pescado blanco y ñame chafado.DigestiónÑame chino (shan yao) · Rábano · Kelp4 personas · Preparación 30 min, cocción 15 min
AsiaEstofado de pichón con ñame chino y gojiUno de los platos fortalecedores clásicos de la cocina de hierbas china.Cansancio y fuerzaDefensasÑame chino (shan yao) · Goji (baya de lobo china)4 personas · Preparación 10 min, cocción 2 h 5 min
AsiaArroz al curry con canela chinaArroz integral con curry de verduras sobre un caldo de corteza de canela.FríoRecuperación tras enfermedad o partoCanela6 personas · Preparación 30 min, cocción 50 min
AsiaSopa de marisco con chuanxiongSopa invernal calentadora con almejas, jengibre y chuanxiong.Menstruación y fertilidadRecuperación tras enfermedad o partoSangre y circulaciónLigústico de Sichuan (chuan xiong)4–6 personas · Preparación 30 min, cocción 1 h 10 min
AsiaSopa de pescado con papaya y tofuSopa sencilla y rica en proteínas para pequeños y mayores.CotidianoPapaya · Soja · Jengibre4 personas · Preparación 15 min, cocción 30 min
AsiaSopa de cerdo con castañas de agua y azufaifasSopa dulzona con zanahoria, castaña de agua y azufaifas rojas.Cansancio y fuerzaTos y pulmonesAzufaifa (dátil chino) · Castaña de agua · Zanahoria4 personas · Preparación 30 min, cocción 2 h 30 min
AsiaSopa de pollo con tian qiSopa clara de pollo con notoginseng y jengibre.Sangre y circulaciónCansancio y fuerzaNotoginseng (san qi)4–6 personas · Preparación 10 min, cocción 2 h 30 min
AsiaSopa de cerdo con cordyceps y buche de pescadoSopa rica y fortalecedora con cordyceps, ñame chino y buche de pescado.Cansancio y fuerzaDefensasHongo oruga (cordyceps) · Ñame chino (shan yao)4–6 personas · Preparación 10 min (más 3 horas de remojo), cocción 2 h 30 min
Zheng Zhou · CC BY-SA 4.0AsiaSopa de costillas con raíz de loto y cuatro hierbasSopa con dang shen, yu zhu, sha shen y bulbo de lirio para la recuperación tras la tos y el resfriado.Recuperación tras enfermedad o partoTos y pulmonesCodonopsis (dang shen) · Sello de Salomón oloroso (yu zhu) · Raíz de glehnia (sha shen)4 personas · Preparación 15 min, cocción 2 h 30 min
AsiaArroz integral con shiitake, guisantes y fu lingArroz cocido con fu ling bien chafado y shiitake.Descanso y sueñoDefensasPoria (fu ling) · Shiitake4 personas · Preparación 15 min (más 1 hora de remojo), cocción 50 min
AsiaPollo estofado con lágrimas de JobEstofado de pollo, champiñones, jengibre y el grano de sabor a nuez de las lágrimas de Job.Articulaciones y músculosLágrimas de Job (coix) · Jengibre6 personas · Preparación 20 min (más remojo de una noche), cocción 2 h 10 min
AsiaSopa de pollo con longan y tres semillasCaldo dulce con baya de aligustre, frambuesa china, goji y longan.Menstruación y fertilidadSangre y circulaciónAligustre · Frambuesa china (fu pen zi) · Goji (baya de lobo china)4–6 personas · Preparación 5 min, cocción 2 horas
AsiaSopa tónica de cuatro hierbasSopa calentadora con nuez de zorro, ñame chino, semilla de loto, fu ling y lágrimas de Job.Cansancio y fuerzaDescanso y sueñoFríoNuez de zorro (qian shi) · Ñame chino (shan yao) · Loto sagrado4–6 personas · Preparación 10 min (más remojo de una noche), cocción 1 h 10 min- AsiaHuevo al vapor con shiitake y nuez de zorroFlan suave de huevo con gambas y setas sobre un caldo de nuez de zorro.Salud y longevidadCansancio y fuerzaNuez de zorro (qian shi) · Shiitake4 personas · Preparación 15 min, cocción 1 hora
Kembangraps · CC BY-SA 4.0AsiaCongee con lágrimas de Job y arroz integralGachas de arroz para el desayuno, saladas o dulces.Articulaciones y músculosDigestiónCansancio y fuerzaLágrimas de Job (coix)4 personas · Preparación 5 min (más remojo de una noche), cocción 1 hora
AsiaSopa dulce de maíz con astrágaloSopa de maíz sobre un caldo de 'biombo de jade'.DefensasResfriadoAstrágalo (huang qi) · Atractylodes blanco (bai zhu) · Raíz de saposhnikovia (fang feng)4–6 personas · Preparación 15 min, cocción 35 min
AsiaPollo negro al vapor con azufaifas y longanEl plato tradicional de recuperación tras el parto.Recuperación tras enfermedad o partoSangre y circulaciónAzufaifa (dátil chino) · Longan · Sésamo4 personas · Preparación 20 min (más 30 min de marinado), vapor 1 hora
AsiaSopa de huevos de paloma con hongo blancoUna sopa rápida para recuperar fuerzas.Recuperación tras enfermedad o partoHongo de nieve (bai mu er)4–6 personas · Preparación 10 min (más 10 min de remojo), cocción 5 min
AsiaTernera estofada con sésamo e hinojoTernera en costra de sésamo tostado, sazonada con semilla de hinojo.DigestiónFríoSésamo · Hinojo4 personas · Preparación 20 min (más 2 horas de reposo), cocción 40 min
AsiaSopa vegetariana de los ocho tesorosSopa dulce de hierbas con castañas, nueces de ginkgo, azufaifas y hongo blanco; caliente o fría.CotidianoHongo de nieve (bai mu er) · Ginkgo · Azufaifa (dátil chino)6–8 personas · Preparación 30 min, cocción 2 h 15 min- AsiaSopa dulce de hongo blanco, raíz de loto y azufaifasSopa de postre fortalecedora con azúcar cande.Cansancio y fuerzaSangre y circulaciónHongo de nieve (bai mu er) · Loto sagrado · Azufaifa (dátil chino)4–6 personas · Preparación 15 min (más 15 min de remojo), cocción 1 h 5 min
AsiaPeras al vapor con bei muPostre caliente para los pulmones secos y congestionados.Tos y pulmonesBulbo de fritilaria (bei mu) · Pera · Canela4–6 personas · Preparación 5 min, vapor 1 hora
2225Group8 · CC BY-SA 3.0AsiaBebida de sésamo negroUna bebida caliente en cinco minutos.Sangre y circulaciónCabello y cuero cabelludoCuidado de la pielSésamo1 vaso · 5 minutos
Hanbang coreano y el Donguibogam
2 recetas
AsiaSaenggang-cha, té coreano de jengibreJengibre conservado en miel, del que en invierno se disuelve una cucharada en agua caliente.ResfriadoFríoDigestiónJengibreUn tarro para unas 15 tazas · 20 minutos, más 1 semana de reposo
가을들녁 · CC BY 2.0 KRAsiaDaechu-cha, té de azufaifaUn té dulce y oscuro de azufaifas secas, cocido hasta quedar casi almibarado.Descanso y sueñoCansancio y fuerzaAzufaifa (dátil chino) · Jengibre4 tazas · 1 hora
El jamu en Indonesia
2 recetas
Fhikri Latifi · CC BY 4.0AsiaKunyit asamCúrcuma y tamarindo: el jamu más conocido, que en Java se vende puerta a puerta cada día.Menstruación y fertilidadDías de calorCúrcuma · TamarindoAlrededor de 1 litro · 30 minutos
Mallory Cessair · CC BY-SA 4.0AsiaBeras kencurUn jamu cremoso de arroz remojado y kencur, el reconstituyente javanés.Cansancio y fuerzaApetitoArroz · Kencur (jengibre aromático) · JengibreAlrededor de 1 litro · 30 minutos, más 3 horas de remojo
Medicina unani
2 recetas
Miansari66 · CC0AsiaGulkand, confitura de pétalos de rosaPétalos de rosa y azúcar que maduran juntos al sol hasta formar una pasta dulce y fragante.Días de calorRosa y escaramujoUn tarro de unos 300 g · 30 minutos, más 2–3 semanas de maduración
MRG90 · CC BY-SA 4.0AsiaSekanjabin, jarabe de vinagre y mentaUna bebida iraní de verano: jarabe de miel o azúcar y vinagre, con menta, diluido en agua helada.Días de calorMentaJarabe para unos 12 vasos · 30 minutos