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Herbs & Cultures

Tradiciones médicas chinas →

Sopa de miso con pescado, daikon y ñame chino

Sopa de miso rápida con pescado blanco y ñame chafado.

Uso tradicional

Tiempo
Preparación 30 min, cocción 15 min
Cantidad
4 personas
Ñame chino (shan yao)

El ñame chino es un tónico para bazo, estómago y pulmones; se dice que apoya el equilibrio hormonal en las mujeres y baja la glucemia. El pescado y las algas aportan minerales.

Ingredientes

  • 750 ml de agua
  • 1 tira de kombu de 5 cm, en 3 tiras
  • 15 g de ñame chino (huai shan), remojado y bien chafado
  • 150 g de daikon, rallado
  • 5 cdas. de pasta de miso
  • 300 g de pescado blanco (por ejemplo, merluza negra), en rodajas
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Cebolleta en aros

Paso a paso

  1. Lleve el agua a ebullición y cueza el kombu tapado 3 minutos.
  2. Añada el daikon, la pasta de ñame y el miso, mezcle bien y cueza a fuego suave 5 minutos.
  3. Suba un poco el fuego, añada el pescado y cueza unos 2 minutos.
  4. Espolvoree con pimienta y cebolleta.

Consejos

  • La sal de pimienta de Sichuan da más picante que la pimienta negra.
  • Puede omitir el daikon sin que la sopa pierda valor.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Asia · Alimento · № 635

    Ñame chino (shan yao)

    Dioscorea polystachya (syn. D. opposita)

    Efectos atribuidos tradicionalmente: fortalece el bazo, el estómago y los pulmones, ayuda a regular el sistema hormonal en las mujeres y se dice que baja la glucemia.

    Tradiciones médicas chinas+2
  • Atención

    Asia · Alimento · № 545

    Rábano

    Raphanus sativus

    Efectos atribuidos tradicionalmente: semillas y hojas diuréticas, laxantes, litolíticas; zumo contra el escorbuto; para la micción dolorosa y difícil, los cálculos, las enfermedades urinarias, las hemorroides y el dolor de barriga; jarabe para la ronquera, la tos ferina y las molestias del pecho.

    Ayurveda+2
  • Atención

    Europa · Otro · № 382

    Kelp

    Laminaria spp. / Ascophyllum nodosum

    Las algas pardas son ricas en yodo y alginato. Se usan en exfoliantes y como complemento alimenticio; demasiado yodo puede alterar la tiroides.

    Tradiciones médicas chinas

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.