Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Koreaanse hanbang en de Donguibogam →

Daechu-cha, thee van jujube

Een zoete, donkere thee van gedroogde jujubes, lang getrokken tot hij bijna stroperig is.

Traditioneel gebruik

Tijd
1 uur
Hoeveelheid
4 koppen
Afbeelding van Daechu-cha, thee van jujube
가을들녁 · CC BY 2.0 KR

Gedroogde jujube (daechu) zit in veel Koreaanse gerechten en in een groot deel van de hanbangrecepten. Als thee wordt hij lang gekookt, vaak met een stukje gember. Het resultaat is van zichzelf zoet en geldt in Korea als kalmerend en goed voor wie moe is.

Ingrediënten

  • 15 gedroogde jujubes
  • 1 klein stukje gember (ca. 2 cm), in plakjes
  • 1,2 liter water
  • Naar smaak: honing
  • Eventueel: pijnboompitten

Stap voor stap

  1. Spoel de jujubes af en snijd ze in, zodat de smaak beter vrijkomt.
  2. Breng met de gember en het water aan de kook en laat minstens 45 minuten zacht koken.
  3. Zeef. Prak voor een vollere thee wat van het vruchtvlees door de zeef.
  4. Maak eventueel zoet en strooi er een paar pijnboompitten op.

Tips

  • Gedroogde jujubes vind je in Aziatische supermarkten, soms als 'rode dadels'.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Voeding · № 636

    Chinese dadel

    Ziziphus jujuba

    Traditioneel toegeschreven

    Zoet en versterkend bij vermoeidheid, bloedarmoede en weinig energie; bouwt kracht en bloed op en maakt kruidengerechten zachter.

    Chinese geneeskundige tradities+2
  • Let op

    Azië · Kruid · № 1

    Gember

    Zingiber officinale

    Helpt bij misselijkheid, stimuleert de bloedsomloop en heeft een verwarmende werking.

    Ayurveda+6Volksgeloof

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.