Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Unani-geneeskunde →

Sekanjabin, munt-azijnsiroop

Een Iraanse zomerdrank: siroop van honing of suiker en azijn, met munt, aangelengd met ijskoud water.

Traditioneel gebruik

Tijd
30 minuten
Hoeveelheid
Siroop voor ca. 12 glazen
Afbeelding van Sekanjabin, munt-azijnsiroop
MRG90 · CC BY-SA 4.0

De naam is samengesteld uit de Perzische woorden voor azijn en honing. Sekanjabin hoort bij dezelfde familie als de oxymel van de Griekse artsen, en in de Grieks-Arabische (unani) geneeskunde gelden zulke zuur-zoete dranken als verkoelend en dorstlessend. In Iran wordt de siroop in de zomer met water en geraspte komkommer gedronken, of als dip voor slablaadjes gebruikt.

Ingrediënten

  • 400 g suiker of honing
  • 250 ml water
  • 125 ml witte wijnazijn
  • Een flinke bos verse munt
  • Per glas: ijskoud water en eventueel geraspte komkommer

Stap voor stap

  1. Breng water en suiker aan de kook tot de suiker is opgelost.
  2. Voeg de azijn toe en laat 15–20 minuten zacht koken tot het een lichte siroop is.
  3. Haal van het vuur, leg de munt erin en laat afkoelen. Verwijder dan de munt.
  4. Meng per glas 1 deel siroop met 4–5 delen ijskoud water en wat geraspte komkommer.

Tips

  • Doe je honing in plaats van suiker, voeg die dan pas toe als de siroop iets is afgekoeld.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Europa · Kruid · № 3

    Munt

    Mentha × piperita

    Pepermuntolie is in studies onderzocht bij het prikkelbare-darmsyndroom en vermindert daar mogelijk buikpijn. Thee wordt gebruikt bij een volle maag en misselijkheid. Bij maagzuur kan pepermunt klachten verergeren.

    Grieks-Romeinse geneeskunde+4Volksgeloof

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.