Tereré met cedrón en venkel bij indigestie

Name: Tereré met cedrón en venkel bij indigestie
Yield: Voor een groepje, rondgaand
Cuisine: Guaraní en de maté-traditie
Ingredients: Yerba mate (de kom voor twee derde vol); Een handvol verse cedrón (citroenverbena); 1 tl venkelzaad of een stukje verse venkel; 1 liter ijskoud water

Koude mate met gekneusde kruiden tegen een zware maag, zoals Paraguayanen hem drinken.

Traditioneel gebruik

Spijsvertering

Tijd: 10 minuten
Hoeveelheid: Voor een groepje, rondgaand

Yerba mate

In het ijswater van de Paraguayaanse tereré gaan de pohã ñana, in het Guaraní de geneeskrachtige kruiden. Welke je kiest hangt af van je klacht. Voor indigestie noemt de krant ABC Color onder meer burrito en venkel, en cedrón (citroenverbena) geldt als goed voor de spijsvertering en tegen krampen en winderigheid.

Ingrediënten

Yerba mate (de kom voor twee derde vol)
Een handvol verse cedrón (citroenverbena)
1 tl venkelzaad of een stukje verse venkel
1 liter ijskoud water

Stap voor stap

Kneus de cedrón en de venkel in een vijzel en doe ze met het ijs en water in een kan.
Vul een kom of beker voor twee derde met yerba mate, houd hem schuin en steek de bombilla in de lege kant.
Giet een scheut kruidenwater op de mate, drink de kom leeg en geef hem door.

Tips

In Paraguay gooi je de eerste slokjes weg: dat zou buikpijn voorkomen.

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

Let op
Zuid-Amerika · Voeding · № 15
Yerba mate
Ilex paraguariensis
De bladeren bevatten cafeïne, theobromine en polyfenolen; de drank werkt opwekkend en verdrijft vermoeidheid, net als koffie of thee. Het is een genotmiddel en sociale drank, geen geneesmiddel.
Kallawaya-geneeskunst+1
Let op
Zuid-Amerika · Kruid · № 378
Citroenverbena
Aloysia citrodora
Traditioneel toegeschreven
Ontspannend, helpt in slaap.
Guaraní en de maté-traditie+4Volksgeloof
Let op
Europa · Kruid · № 72
Venkel
Foeniculum vulgare
Het zaad wordt traditioneel gebruikt bij winderigheid, een opgeblazen gevoel en krampjes. Er zijn enkele kleine studies, maar het bewijs is beperkt.
Grieks-Romeinse geneeskunde+9Volksgeloof

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.