Kruidenkennis en de culturen die haar doorgaven

Europa · Voeding · № 833

Spelt

Triticum spelta

Graan voor brood en pap; voedingskundig vergelijkbaar met tarwe.

Midden-Amerika en Caraïben · Kruid · № 374

Amarant

Amaranthus spp.

Traditioneel toegeschreven

Bloemen, blad en wortel sterk antiseptisch; wondgenezing.

Azië · Voeding · № 284

Boekweit

Fagopyrum esculentum

Traditioneel toegeschreven

Bloeddrukverlagend, vaatverwijdend, herstelt de vaatwanden.

Europa · Voeding · № 66

Haver

Avena sativa

Havervlokken leveren bètaglucaan, een vezel die volgens erkende gezondheidsclaims kan bijdragen aan een normaal cholesterolgehalte. Havermout wordt ook in baden bij een droge, jeukende huid gebruikt. De traditionele rol als zenuwversterkend middel is niet bewezen.

Azië · Voeding · № 645

Jobstranen

Coix lacryma-jobi

Traditioneel toegeschreven

Voedzaam graan dat vocht uit het lichaam verdrijft; bij artritis en reuma, plasbevorderend, en ter verlichting van een volle borst en maagzweren.

Europa · Kruid · № 292

Korenbloem

Centaurea cyanus

Traditioneel toegeschreven

Versterkend, stimulerend, ontstekingsremmend.

Azië · Voeding · № 792

Moutstroop

Saccharum granorum (maltose)

Traditioneel toegeschreven

Versterkt qi en milt, verzacht pijn door kou in het midden en bevochtigt de longen.

Noord-Amerika · Voeding · № 965

Wilde rijst

Zizania palustris (en Z. aquatica)

Een waterplant uit de grassenfamilie, geen echte rijst. Het lange, donkere graan bevat meer eiwit en vezels dan witte rijst.