Herbs & Cultures

从植物到使用

粉末与烹饪

干燥研磨后作为香料用于饮食。

以此方法制备的草药 (400)

难度: 简单
比例: 按食谱用量：每道菜一茶匙到一汤匙。
时间: 研磨只需几分钟；干燥需要数天到数周，视材料而定。
保存期: 研磨的香料密封、避光、阴凉保存 6–12 个月。整粒种子和树皮块保存更久。

本网站中的许多草药首先是食物和香料：姜、姜黄、肉桂、大蒜和百里香。以这种形式，它们已被日常使用了几个世纪，通常用量很小，并与油脂、胡椒或其他香料一起使用。研磨的草本也可加入蜂蜜，或做成黄金奶等饮品。

适用于

作为食物为人熟知的香料、根、种子和烹饪香草。

步骤

在通风、避免日晒处，或用不超过 40 °C 的烘干机把草本彻底干燥。
如需要，可把种子放入无油的锅中稍微焙香。
用研钵或研磨器磨细，必要时过筛。
密封避光保存，最好每次只研磨少量。

小贴士

传统上，姜黄与黑胡椒和油脂搭配使用。
整粒香料的香气保持时间比粉末长得多。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
非洲 · 草药 · № 413
除虫菊状回环菊
Anacyclus pyrethrum
传统上认为的功效：促进唾液分泌、强健神经；用于牙痛和龋齿、咽痛、扁桃体炎、癫痫和风湿。
阿育吠陀+3
注意
亚洲 · 草药 · № 419
槟榔
Areca catechu
传统上认为的功效：兴奋、收敛、驱绦虫、通便、驱风、催情；驱蛔虫和绦虫，强健牙龈，用于泌尿不适、孕期烧心和腰痛。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 草药 · № 465
臭牡丹（印度）
Clerodendrum infortunatum
传统上认为的功效：苦味滋补、退热、驱虫、通便、利胆；外用于肿块和皮肤病，根用于肠道迟缓。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 354
鳢肠
Eclipta prostrata
传统上认为的功效：强肝、疏通、滋补、净化、抗病毒；用于肝脾肿大、皮肤病、发热、水肿和风湿；使头发乌黑浓密的护发油；用于腺体肿胀、象皮病、头痛和牙痛。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 563
毗黎勒
Terminalia bellerica
传统上认为的功效：收敛、滋补、化痰、通便（未熟果实）、净化。
阿育吠陀+2
注意
欧洲 · 食物 · № 270
细香葱
Allium schoenoprasum
一种带温和葱味的香草，含维生素C和含硫化合物。药用功效未获证实。
修道院与民间知识
注意
欧洲 · 草药 · № 64
北艾
Artemisia vulgaris
传统上用作助消化苦味剂和催经。基本缺乏临床证据。
盎格鲁-撒克逊医学+4民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 513
天仙子
Hyoscyamus niger
传统上认为的功效：致醉、麻醉、止痛、安神、解痉、扩瞳。
希腊罗马医学+3
注意
欧洲 · 其他 · № 74
墨角藻
Fucus vesiculosus
一种富含碘的褐藻；过去用于甲状腺功能减退和减肥。减肥功效未经证实。
西方草药医学
注意
北美洲 · 食物 · № 254
蓝莓
Vaccinium spp.
一种富含纤维和花青素的浆果。观察性研究将食用浆果与健康饮食联系起来；尚未证实其药用功效。
北美原住民疗愈传统+1民间信仰
注意
欧洲 · 食物 · № 101
欧洲越橘
Vaccinium myrtillus en V. vitis-idaea
富含花青素。干浆果是治疗腹泻的传统药物。NCCIH 指出关于视力、血管等功效的证据不足。
西方草药医学
注意
北美洲 · 草药 · № 963
蓝花山莴苣
Lactuca tatarica subsp. pulchella (syn. L. pulchella)
野生莴苣，头状花序蓝色，有乳汁，靠匍匐根形成大片群落。药效未经研究。
拉科塔医学
注意
亚洲 · 草药 · № 439
可食爵床
Blepharis edulis
传统上认为的功效：消散、利尿、催情、化痰；用于阳痿以及血液、胸部、肺和肝脏疾病；叶用于发热、尿道分泌物和白斑；根调经。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 735
白及
Bletilla striata
传统上认为的功效：收敛止血，治肺胃出血，促进伤口愈合。
中国医学传统
注意
北美洲 · 草药 · № 372
血根草
Sanguinaria canadensis
传统上认为的功效：兴奋、催吐、化痰、修复；宫颈发育不良腐蚀疗法的成分之一，温暖肺/胃/子宫，促进咳痰。
北美原住民疗愈传统+4
注意
亚洲 · 草药 · № 447
刺果苏木
Caesalpinia crista
传统上认为的功效：退热、解痉、苦味滋补、驱虫、降温；用于发热、间歇热、哮喘、绞痛、肿胀、出血、肝病、抽搐和神经不适。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 矿物 · № 781
硼砂
Borax (natriumtetraboraat)
传统上认为的功效：外用治口、咽和阴道小溃疡以及足癣。
中国医学传统
注意
亚洲 · 其他 · № 770
冰片
Dryobalanops aromatica (borneol)
传统上认为的功效：开窍醒神，清热止痛；以外用为主。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 557
马钱子
Strychnos nux-vomica
传统上认为的功效：强健神经、健胃、滋补、催情、刺激脊髓、呼吸和心脏。
阿育吠陀+1
注意
欧洲 · 食物 · № 255
黑莓
Rubus fruticosus
传统上认为的功效：收敛；用于湿性胃肠不适、腹泻和痰湿；糖浆或利口酒用于咽痛。
西方草药医学+1民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 353
假马齿苋
Bacopa monnieri
传统上认为的功效：强心、强健神经、利尿、轻度通便、安神；用于伴便秘的尿潴留、儿童急性支气管炎和咳嗽、衰竭和神经崩溃、癔症、癫痫和声音嘶哑。
阿育吠陀
注意
欧洲 · 食物 · № 48
异株荨麻
Urtica dioica
一种具有悠久民间医学传统的食用和纤维植物。医疗声称尚未得到证实。
修道院与民间知识+3民间信仰
注意
中美洲和加勒比 · 食物 · № 30
可可
Theobroma cacao
种子是可可和巧克力的原料，含可可碱和少量咖啡因。健康声称并不能使可可成为治疗手段。
玛雅疗愈知识+2
注意
亚洲 · 矿物 · № 783
寒水石
Calcitum (calciumcarbonaat)
传统上认为的功效：清热，治发热口渴和暑热；外用治热性小溃疡和烧伤。
中国医学传统
注意
北美洲 · 草药 · № 630
加州玄参
Scrophularia californica, S. lanceolata
传统上认为的功效：凉血滋阴，清利湿热，消散肿胀。
中国医学传统+1
注意
北美洲 · 草药 · № 627
加州楤木
Aralia californica
传统上认为的功效：风寒发热无汗时能疏通体表，温肺，止咳化痰（痰多色白或清稀），蜜炙后能补益肺脾之气。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 448
大叶紫珠
Callicarpa macrophylla
传统上认为的功效：退热、滋补、净化血液；用于胃部不适、风湿性关节痛和皮肤病。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 矿物 · № 798
轻粉
Calomelas (kwikchloride)
传统上认为的功效：传统上外用治疥疮和溃疡；含汞。
中国医学传统
注意
非洲 · 草药 · № 287
非洲防己
Jateorhiza palmata
传统上认为的功效：苦味健胃滋补、驱风、降血压。
非洲地方疗愈传统+1
注意
北美洲 · 草药 · № 959
小蓬草
Erigeron canadensis (syn. Conyza canadensis)
菊科一年生草本，茎直立多毛，有无数白色小头状花序。含挥发油、鞣质和黄酮；其油过去作为“飞蓬油”用于出血和腹泻。
拉科塔医学+1
注意
北美洲 · 草药 · № 34
白毛茛（金印草）
Hydrastis canadensis
目前没有足够证据判断白毛茛是否对任何疾病有帮助。
北美原住民疗愈传统+6民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 396
儿茶
Acacia catechu
传统上认为的功效：强力收敛；用于慢性腹泻和痢疾、出血性痔疮、子宫出血和白带；牙龈出血或发炎、口腔溃疡、扁桃体肿大；褥疮；催乳。
阿育吠陀+2
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 161
卡宴辣椒
Capsicum frutescens
辣椒中的辣椒素外用于神经痛和关节痛；高剂量辣椒素贴片已获批为药物。内服时主要是一种温热香料。
玛雅疗愈知识+6民间信仰
注意
南美洲 · 草药 · № 924
维尔卡（塞比尔）
Anadenanthera colubrina
豆科有刺乔木，与约波近缘。种子含大量蟾毒色胺，可超过百分之十二，另含少量 DMT 和 5-MeO-DMT。作为鼻烟使用时会引起剧烈的身体反应和短暂的幻象。
注意
非洲 · 草药 · № 453
粘毛决明
Cassia absus
传统上认为的功效：苦味、收敛、降血压；叶用于咳嗽；种子用于癣、皮肤病、结膜炎和眼部炎症。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 525
黄兰
Michelia champaca
传统上认为的功效：疏通、净化、健胃、滋补、通便、驱风；用于胃炎、慢性风湿、脓肿、发热、消化不良、恶心、肾病和淋病；花油用于头痛、眼部炎症和痛风。
阿育吠陀