Herbs & Cultures

从植物到使用

粉末与烹饪

干燥研磨后作为香料用于饮食。

以此方法制备的草药 (400)

难度: 简单
比例: 按食谱用量：每道菜一茶匙到一汤匙。
时间: 研磨只需几分钟；干燥需要数天到数周，视材料而定。
保存期: 研磨的香料密封、避光、阴凉保存 6–12 个月。整粒种子和树皮块保存更久。

本网站中的许多草药首先是食物和香料：姜、姜黄、肉桂、大蒜和百里香。以这种形式，它们已被日常使用了几个世纪，通常用量很小，并与油脂、胡椒或其他香料一起使用。研磨的草本也可加入蜂蜜，或做成黄金奶等饮品。

适用于

作为食物为人熟知的香料、根、种子和烹饪香草。

步骤

在通风、避免日晒处，或用不超过 40 °C 的烘干机把草本彻底干燥。
如需要，可把种子放入无油的锅中稍微焙香。
用研钵或研磨器磨细，必要时过筛。
密封避光保存，最好每次只研磨少量。

小贴士

传统上，姜黄与黑胡椒和油脂搭配使用。
整粒香料的香气保持时间比粉末长得多。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 460
土荆芥
Dysphania ambrosioides (syn. Chenopodium ambrosioides)
一种气味浓烈的烹饪香草，传统上用于驱除肠道寄生虫和胀气。其精油含驱蛔素，能杀灭寄生虫，但对人也有毒。
Curanderismo（民间疗愈）+3
注意
南美洲 · 草药 · № 908
埃佩纳（维罗拉树）
Virola theiodora (en verwante Virola-soorten)
肉豆蔻科乔木，树皮中有血红色树脂。树脂含大量 5-MeO-DMT 和 DMT，也含 β-咔啉。作为鼻烟使用数分钟内即出现兴奋、四肢麻木、恶心和幻象。
亚马孙草药知识+1
注意
非洲 · 草药 · № 118
葫芦巴
Trigonella foenum-graecum
其种子已用于血糖和促进乳汁分泌的研究。NCCIH 表示这些用途尚无足够有力的证据。
古埃及医学+5民间信仰
注意
非洲 · 食物 · № 360
葫芦
Lagenaria siceraria
嫩果作为温和、易消化的蔬菜食用。有关心脏或安神等医疗功效的说法未经研究。
非洲地方疗愈传统+2
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 462
锡生藤
Cissampelos pareira
传统上认为的功效：轻度健胃、苦味滋补、利尿、溶石、收敛；用于肠道不适、消化不良、腹泻、子宫脱垂、内部炎症和泌尿系统疾病，皮肤病时净化血液。
加勒比草药知识+1
注意
亚洲 · 草药 · № 528
刺毛黧豆
Mucuna pruriens
传统上认为的功效：种子收敛、驱虫、强健神经、催情；根滋补、兴奋、利尿、通便；用于神经疾病（瘫痪）、肾病、水肿、象皮病、白带、月经过多和遗精。
阿育吠陀
注意
欧洲 · 食物 · № 90
覆盆子
Rubus idaeus
果实是营养丰富的浆果。民间在妊娠末期使用覆盆子叶以助分娩；缺乏令人信服的证据。
修道院与民间知识+3民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 119
高良姜
Alpinia galanga
姜的近亲，传统上用于恶心、胀气和消化迟缓。临床证据有限。
阿育吠陀+6
注意
亚洲 · 草药 · № 503
云南石梓
Gmelina arborea
传统上认为的功效：舒缓、健胃、苦味滋补、清凉、通便、催乳；果实入清凉煎剂，用于发热和胆道不适、头痛和消化不良；预防流产。
阿育吠陀
注意
南美洲 · 草药 · № 899
花叶滇苦菜
Sonchus asper
一年生或二年生植物，叶带刺、蓝绿色，花黄色似蒲公英，茎含乳汁。叶可食用，营养丰富。
卡拉瓦亚疗愈知识
注意
欧洲 · 草药 · № 76
黄龙胆
Gentiana lutea
其根是已知最苦的物质之一，长期用于促进食欲和消化。研究规模较小。
希腊罗马医学+1
注意
非洲 · 草药 · № 433
黄花羊蹄甲
Bauhinia tomentosa
传统上认为的功效：治痢疾、驱虫；果实利尿；种子滋补、催情；用于肝炎、痢疾、肿块和伤口、蛇咬伤。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 468
黄秋水仙
Colchicum luteum
传统上认为的功效：净化、驱风、通便、催情；用于痛风、风湿和肝脾疾病；外用消炎止痛。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 1
生姜
Zingiber officinale
传统上用于缓解恶心和消化不适，味道温热辛香。
阿育吠陀+6民间信仰
注意
北美洲 · 草药 · № 274
斑点老鹳草
Geranium maculatum
传统上认为的功效：收敛、止血、滋补。
北美原住民疗愈传统+4
注意
亚洲 · 草药 · № 37
银杏
Ginkgo biloba
没有确凿证据表明银杏对任何疾病有帮助。对痴呆症状可能有轻微作用，但结果不一致。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 矿物 · № 668
石膏
Gypsum fibrosum (calciumsulfaat)
传统上认为的功效：大寒，用于高热口渴汗出、肺热和胃火。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 649
北沙参
Glehnia littoralis
传统上认为的功效：养肺益胃；用于久咳干咳并化痰。
中国医学传统
注意
亚洲 · 食物 · № 637
枸杞子
Lycium barbarum, L. chinense
传统上认为的功效：味甘的补品，按照传统能增强阳气、体力和耐力，并有助于调节内分泌。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 556
绒毛戴星草
Sphaeranthus indicus
传统上认为的功效：苦味、滋补、健胃、兴奋、净化；用于胆道不适、肿块、寄生虫、皮肤病（净化血液）、出血性痔疮、梅毒、尿道分泌物和结膜炎。
阿育吠陀
注意
欧洲 · 草药 · № 49
金盏花
Calendula officinalis
一种可食用花卉，历史上用作药物和染料。其油广泛用于护肤品。
修道院与民间知识+2民间信仰
注意
亚洲 · 食物 · № 343
石榴
Punica granatum
传统上认为的功效：根皮和茎皮收敛，强力驱绦虫；花和果皮收敛、健胃；汁液清凉。
阿育吠陀+3
注意
亚洲 · 草药 · № 344
小豆蔻
Elettaria cardamomum
传统上认为的功效：芳香、辛辣、强心、健胃、通便、利尿、驱风；用于哮喘、支气管炎、痔疮、膀胱不适、胀气、泻药引起的绞痛、头晕、消化不良和呕吐。
阿育吠陀+2
注意
欧洲 · 草药 · № 218
留兰香
Mentha spicata
经典的烹饪薄荷，所含的是较温和的香芹酮而非薄荷脑。泡茶饮用可缓解饱胀和恶心；关于提高注意力的研究规模小且无定论。
民间巫术与草药巫术+1民间信仰
注意
亚洲 · 食物 · № 16
绿茶
Camellia sinensis
一种茶饮。现有证据不能证实多数健康宣称；浓缩提取物与普通茶饮不同。
中国医学传统+3
注意
北美洲 · 食物 · № 962
粗果黄芪
Astragalus crassicarpus
低矮的豆科植物，开紫粉色花，粗圆的荚果像小李子一样躺在地上。只有嫩荚可食。
拉科塔医学+1
注意
欧洲 · 草药 · № 60
欧白芷
Angelica archangelica
一种芳香苦味草药，传统上用于腹胀、食欲不振和感冒。临床证据有限。
修道院与民间知识+2民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 62
牛蒡
Arctium lappa
在欧洲，其根被视为“净血”草药，用于湿疹、痤疮等皮肤问题；种子（牛蒡子）在中医中用于咽痛。临床证据薄弱。
西方草药医学+5
注意
亚洲 · 草药 · № 736
地榆
Sanguisorba officinalis
传统上认为的功效：凉血止血，治下焦出血；外用治烧伤。
中国医学传统
注意
欧洲 · 草药 · № 339
泽泻
Alisma plantago-aquatica (syn. A. orientale)
传统上认为的功效：利尿、降血压、抗菌、清肝。
西方草药医学+1
注意
南美洲 · 草药 · № 163
瓜拉纳
Paullinia cupana
其种子的咖啡因含量约为咖啡豆的两倍。瓜拉纳用于能量饮料和汽水；其提神作用来自咖啡因。
卡拉瓦亚疗愈知识+2
注意
亚洲 · 草药 · № 144
心叶青牛胆
Tinospora cordifolia
阿育吠陀的滋补药（rasayana），用于发热和增强免疫。研究规模小；没有证据证明其能对抗感染。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 草药 · № 505
毛扁担杆
Grewia hirsuta
传统上认为的功效：退热、利尿、化痰、抗病毒；果实用于腹泻和痢疾、伤口愈合、心脏病、遗精和白带。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 506
武靴藤
Gymnema sylvestre
传统上认为的功效：收敛、健胃、滋补、清凉、利尿、降血糖（抑制甜味）；用于糖尿病和尿糖、蛇咬伤、发热、咳嗽和腺体肿胀。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 139
诃子与三果宝
Terminalia chebula
阿育吠陀将诃子用作滋补药和温和泻药。三果宝由三种果实配成，是最著名的阿育吠陀助消化方剂。临床研究有限。
阿育吠陀+3
注意
非洲 · 草药 · № 536
骆驼蓬
Peganum harmala
传统上认为的功效：净化、退热、兴奋、通经；驱绦虫，用于间歇热和慢性疟疾，在哮喘、绞痛和黄疸时止痛；催乳、通经；咽喉炎时漱喉；灭头虱。
非洲地方疗愈传统+2