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Herbs & Cultures

De la planta al uso

Polvo y cocina

Secas y molidas, como especia en comidas y bebidas.

Nivel
Fácil
Proporción
Las cantidades de las recetas: de una cucharadita a una cucharada por plato.
Tiempo
Moler lleva unos minutos; secar, de días a semanas según el material.
Conservación
Especias molidas, 6–12 meses en un recipiente hermético, oscuro y fresco. Las semillas enteras y los trozos de corteza duran más.

Muchas hierbas de este sitio son ante todo alimento y especia: jengibre, cúrcuma, canela, ajo y tomillo. De esa forma se usan a diario desde hace siglos, normalmente en pequeñas cantidades y junto con grasa, pimienta u otras especias. La hierba molida también se añade a la miel o a bebidas como la leche dorada.

Adecuada para

Especias, raíces, semillas y hierbas culinarias conocidas como alimento.

Paso a paso

  1. Seca la hierba por completo, en un lugar ventilado y a la sombra o en un deshidratador a 40 °C como máximo.
  2. Si quieres, tuesta brevemente las semillas en una sartén sin aceite para más aroma.
  3. Muele fino en un mortero o molinillo y tamiza si hace falta.
  4. Guarda en un recipiente hermético y oscuro, y muele preferiblemente pequeñas cantidades cada vez.

Consejos

  • La cúrcuma se combina tradicionalmente con pimienta negra y grasa.
  • Las especias enteras conservan el aroma mucho más tiempo que las molidas.

Registro

Hierbas que se preparan así

Hierbas de este sitio cuya descripción menciona esta preparación. Eso no significa que todas sean seguras de preparar en casa: lee la información de seguridad de cada una.

  • Atención

    Europa · Alimento · № 66

    Avena

    Avena sativa

    Los copos aportan betaglucano, una fibra que según declaraciones de salud autorizadas ayuda a mantener el colesterol normal. La avena también se usa en baños para la piel seca y con picor. Su papel tradicional como tónico nervioso no está demostrado.

    Herbolaria occidental+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 70

    Cola de caballo

    Equisetum arvense

    Rica en sílice; usada tradicionalmente como diurético, para infecciones urinarias y para cabello, uñas y tejido conectivo. Falta buena evidencia clínica.

    Herbolaria occidental+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 498

    Higuera sagrada

    Ficus religiosa

    Efectos atribuidos tradicionalmente: corteza refrescante, astringente, hipoglucemiante; para la gonorrea, las úlceras, las enfermedades de la piel, la sarna, el hipo y las náuseas; látex con leche afrodisíaco; aceite para el eccema, la lepra y el reuma; fruto laxante.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Mineral · № 796

    Hematita

    Haematitum (ijzeroxide)

    Efectos atribuidos tradicionalmente: ancla el ascenso del yang de hígado, hace descender el qi rebelde y enfría la sangre en las hemorragias.

    Tradiciones médicas chinas
  • Atención

    Asia · Hierba · № 305

    Semilla de cáñamo

    Cannabis sativa

    Efectos atribuidos tradicionalmente: laxante estimulante.

    Tradiciones médicas chinas+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 438

    Abedul del Himalaya

    Betula utilis

    Efectos atribuidos tradicionalmente: antiséptico, carminativo; para lavar heridas y úlceras, las enfermedades de la piel y la histeria.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 415

    Angélica del Himalaya

    Angelica glauca

    Efectos atribuidos tradicionalmente: cardiotónico, estimulante; para las flatulencias, el estreñimiento y la indigestión.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 564

    Talictro

    Thalictrum foliolosum

    Efectos atribuidos tradicionalmente: tónico, ligeramente laxante, laxante, diurético, antipirético; para la indigestión crónica, la recuperación tras una enfermedad, la inflamación ocular, la ictericia, las flatulencias, los resfriados (rapé), el dolor de muelas, la conjuntivitis y la queratitis.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 393

    Abeto del Himalaya

    Abies spectabilis

    Efectos atribuidos tradicionalmente: carminativo, estomacal, tónico, astringente, antiespasmódico, expectorante; para la tos, el asma, la bronquitis crónica, las afecciones pulmonares y el catarro vesical; para el bazo agrandado.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 457

    Cedro del Himalaya

    Cedrus deodara

    Efectos atribuidos tradicionalmente: madera carminativa, sudorífica y diurética; corteza fuertemente astringente y antipirética; para la fiebre, la diarrea y la disentería, las molestias pulmonares y urinarias, el reuma, las hemorroides y los cálculos renales; aceite para las enfermedades de la piel y las úlceras.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 112

    Hiedra terrestre

    Glechoma hederacea

    Usada tradicionalmente para nariz tapada, molestias de los senos nasales y tos. Apenas hay estudios clínicos.

    Saberes monásticos y populares+2
  • Atención

    África · Hierba · № 480

    Grama

    Cynodon dactylon

    Efectos atribuidos tradicionalmente: emoliente, astringente, diurético, hemostático, ligeramente laxante; para el edema, la sangre en la orina, los vómitos, la diarrea crónica, la histeria, las hemorroides sangrantes, la irritación y los cálculos de vejiga, la gota y el reuma.

    Ayurveda
  • Atención

    Sudamérica · Hierba · № 895

    Huacatay

    Tagetes minuta

    Tagete alta y muy aromática, con cabezuelas pequeñas. Su aceite esencial se usa en perfumería y refrescos.

    Saberes medicinales kallawaya
  • Atención

    Asia · Hierba · № 524

    Nagkesar

    Mesua ferrea

    Efectos atribuidos tradicionalmente: flores, raíz y corteza amargas, aromáticas, sudoríficas; flores secas astringentes, estomacales, carminativas; para los resfriados fuertes, la gastritis, la bronquitis, los vómitos, la disentería, la sed, la sudoración excesiva y las hemorroides sangrantes.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 461

    Laurel indio

    Cinnamomum tamala

    Efectos atribuidos tradicionalmente: carminativo, estimulante, diurético y sudorífico, descongestionante, galactagogo; para la falta de apetito, las molestias de vejiga, la boca seca, los resfriados, la diarrea, las náuseas, la indigestión, las flatulencias y los vómitos.

    Ayurveda+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 427

    Belladona india

    Atropa acuminata

    Efectos atribuidos tradicionalmente: narcótico, calmante, diurético, antiespasmódico, midriático, analgésico; antídoto en la intoxicación por opio y por setas; fumado en espasmos; por vía externa para el reuma, el dolor neurálgico y el lumbago.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 537

    Eneldo indio

    Peucedanum graveolens

    Efectos atribuidos tradicionalmente: carminativo, antiespasmódico; para las flatulencias, el hipo, los cólicos y el dolor de barriga; reduce los calambres por laxantes y por disentería; bebida para mujeres tras el parto; hojas sobre forúnculos y abscesos.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 499

    Fumaria india

    Fumaria indica

    Efectos atribuidos tradicionalmente: antihelmíntico, ligeramente laxante, refrescante, sudorífico y diurético, antipirético, hipotensor; para la sífilis, la escrófula, la lepra, el estreñimiento, la indigestión por hígado perezoso, la fiebre, la ictericia y las enfermedades de la piel.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 432

    Barringtonia

    Barringtonia acutangula

    Efectos atribuidos tradicionalmente: aromático, carminativo, emético; para el catarro nasal y respiratorio, el dolor torácico, el dolor de cabeza (rapé), la diarrea y la disentería; tónico amargo; raíz refrescante y antipirética.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 469

    Coptis

    Coptis teeta

    Efectos atribuidos tradicionalmente: tónico amargo, antipirético; abre el apetito, restablece la digestión, contra las flatulencias; para la ictericia, la debilidad y la recuperación tras la fiebre; pomada oftálmica para la conjuntivitis; en China contra la diabetes.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 451

    Cáñamo indio

    Cannabis indica

    Efectos atribuidos tradicionalmente: embriagante, estomacal, antiespasmódico, analgésico, estimulante, afrodisíaco, calmante; somnífero; para la menstruación dolorosa, las enfermedades de la piel con picor, el dolor de cabeza, la manía, la tos ferina, el asma y los vómitos nerviosos.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 532

    Turbit

    Operculina turpethum

    Efectos atribuidos tradicionalmente: laxante, antiinflamatorio; laxante suave que elimina líquidos, para el estreñimiento crónico, la ascitis y el bazo agrandado; para el reuma, la parálisis, el edema, la melancolía, la gota y la lepra.

    Ayurveda+1
  • Atención

    África · Hierba · № 504

    Algodón

    Gossypium herbaceum

    Efectos atribuidos tradicionalmente: emoliente, laxante, expectorante, afrodisíaco, galactagogo, emenagogo; semillas para la fiebre intermitente y la disentería; aceite para el reuma, las pecas, el herpes, la sarna, las heridas y el dolor neurálgico; compresa sobre contusiones y quemaduras.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 543

    Kino de la India

    Pterocarpus marsupium

    Efectos atribuidos tradicionalmente: astringente, depurativo, hipoglucemiante; kino para la diarrea y el dolor de muelas; corteza para la diarrea y la diabetes; hojas sobre forúnculos, úlceras y enfermedades de la piel.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 490

    Árbol de coral

    Erythrina variegata

    Efectos atribuidos tradicionalmente: colagogo, expectorante, antipirético, antihelmíntico; para la disentería, las lombrices, la inflamación ocular, las articulaciones reumáticas, las molestias hepáticas, la diabetes, la menstruación dolorosa y la infertilidad; galactagogo.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 548

    Rubia india

    Rubia cordifolia

    Efectos atribuidos tradicionalmente: emenagogo, astringente, diurético, depurativo, descongestionante, tónico; para la parálisis, la ictericia, la obstrucción urinaria, los trastornos menstruales, la mastitis y los loquios escasos.

    Ayurveda+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 553

    Solano indio

    Solanum indicum

    Efectos atribuidos tradicionalmente: afrodisíaco, astringente, carminativo, cardiotónico, diurético, expectorante; para el asma, la tos seca, el parto difícil, la fiebre crónica, los cólicos, las lombrices, la micción dolorosa, el edema, el catarro, los vómitos y el picor.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 423

    Aristoloquia india

    Aristolochia indica

    Efectos atribuidos tradicionalmente: tónico, estimulante, emenagogo, antídoto, antiartrítico; contra mordeduras de serpiente y picaduras de insectos y escorpiones, molestias intestinales infantiles, cólera, diarrea y fiebre intermitente.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 508

    Zarzaparrilla india

    Hemidesmus indicus

    Efectos atribuidos tradicionalmente: depurativo, tónico, emoliente, sudorífico y diurético, depurativo de la sangre; para la falta de apetito, la indigestión, la fiebre, las enfermedades de la piel, la sífilis, la leucorrea, las enfermedades urogenitales, la tos crónica y las articulaciones reumáticas.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 533

    Oroxylum

    Oroxylum indicum

    Efectos atribuidos tradicionalmente: astringente, tónico amargo, estomacal, analgésico, sudorífico; para la diarrea, la disentería, el reuma agudo, el edema y la otitis; fruto joven carminativo, semillas laxantes.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 566

    Cebolla albarrana india

    Urginea indica

    Efectos atribuidos tradicionalmente: en dosis pequeñas expectorante, estimula el corazón, diurético, descongestionante, emenagogo; en dosis grandes emético y laxante.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 454

    Caña fístula

    Cassia fistula

    Efectos atribuidos tradicionalmente: laxante, tónico, antipirético; pulpa del fruto ligeramente laxante (segura para niños y embarazadas); hoja para la tiña, los sabañones, el reuma y la parálisis facial; raíz para la fiebre y las enfermedades cardíacas.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 203

    Lirio de Florencia

    Iris florentina (I. germanica 'Florentina')

    La raíz seca (raíz de lirio) huele a violeta y es un fijador en perfumes y popurrís. Como remedio se usaba para la tos y en niños con la dentición; puede causar alergias.

    Medicina grecorromana+1Folclore
  • Atención

    Sudamérica · Hierba · № 918

    Ishpingo

    Nectandra spp. (en verwante laurierachtigen, o.a. Ocotea en Aiouea)

    Árboles de la familia de las lauráceas con semillas y corteza aromáticas. Se sabe poco de las sustancias de las semillas y su efecto en las personas.

    Curanderismo del norte del Perú
  • Atención

    Asia · Hierba · № 491

    Jambolán

    Eugenia jambolana

    Efectos atribuidos tradicionalmente: astringente, estomacal, diurético, hipoglucemiante; semillas para la diabetes; corteza para la diarrea crónica, la disentería, la menstruación abundante, las encías esponjosas y la estomatitis; diarrea en niños.

    Ayurveda+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 715

    Membrillo chino (mu gua)

    Chaenomeles speciosa

    Efectos atribuidos tradicionalmente: relaja tendones y músculos en los calambres y el dolor reumático y expulsa la humedad del estómago.

    Tradiciones médicas chinas