注意中国医学传统+2
怀牛膝牛膝被认为是女性调理月经不适的补药，也是老年人的补肝肾药，用于腰部和髋部疼痛。鱼和虾使这道汤营养丰富。
配料
- 牛膝15克
- 水1.5升
- 白鱼柳300克，剁碎
- 鸡蛋1个
- 藕粉或玉米淀粉1½茶匙，兑水4汤匙
- 鲜虾125克，去壳去虾线
- 菠菜125克，粗切
- 酱油1茶匙
- 盐1茶匙
- 现磨黑胡椒½茶匙
步骤
- 用500毫升水加盖煮牛膝约15分钟，至剩一半；过滤后留汤。
- 把鱼肉、鸡蛋和藕粉（或淀粉）水充分拌匀。
- 把其余的水煮沸。用湿手把鱼浆挤成一满汤匙大小的丸子，放入水中；浮起后捞出。
- 在同一锅水中煮虾和菠菜，用酱油、盐和胡椒调味。
- 倒入药汤，放入鱼丸，浸2–3分钟。
小贴士
- 也可以加白萝卜、小白菜或蘑菇，或用贝类代替虾。
- 撒上香菜。
资料库
本食谱中的草药
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- 注意
文化与传统
草药的来源
本食谱中的草药也出现在以下传统中。