Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Chinese geneeskundige tradities →

Gestoomde peren met bei mu

Warm dessert voor droge, verstopte longen.

Traditioneel gebruik

Tijd
Voorbereiding 5 min, stomen 1 uur
Hoeveelheid
4–6 personen
Kievitsbloembol (bei mu)

Bei mu maakt verstopte longen vrij; peren bevochtigen, koelen en versterken de longenergie. Samen een traditioneel middel bij verstopte longen, droge luchtwegen en een verhitte borst.

Ingrediënten

  • 4 grote of 8 kleine peren (gewone of nashi), met schil, gehalveerd
  • 2 tl (5 g) bei mu, afgespoeld
  • 1 el kandijsuiker of honing
  • 250 ml water

Stap voor stap

  1. Leg de peren met de bei mu in een hittebestendige schaal en voeg suiker of honing en water toe.
  2. Stoom ongeveer een uur boven kokend water.
  3. Verdeel de peren over kommen en schep de siroop erover.

Tips

  • In de winter: een kaneelstokje en 8 kruidnagels erbij.
  • Een el brandewijn of rum met het water geeft extra smaak.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Kruid · № 647

    Kievitsbloembol (bei mu)

    Fritillaria cirrhosa

    Traditioneel toegeschreven

    Lost slijm op en maakt verstopte longen vrij; samen met peer bij droge luchtwegen en een verhitte borst.

    Chinese geneeskundige tradities
  • Let op

    Europa · Voeding · № 244

    Peer

    Pyrus communis

    Een vezelrijke vrucht met sorbitol, die licht laxerend werkt. In de Chinese geneeskunde wordt de peer (li) gekookt met kandij bij een droge hoest; voor andere toepassingen is geen werking beschreven.

    Volksmagie en kruidenmagie+1Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Voeding · № 38

    Kaneel

    Cinnamomum verum

    Specerij uit de binnenbast. Onderzoek naar gezondheidseffecten is voorlopig; kaneel is geen behandeling.

    Ayurveda+8Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Voeding · № 42

    Kruidnagel

    Syzygium aromaticum

    Specerij. Kruidnagelolie met eugenol kan helpen bij kiespijn; andere claims zijn onbewezen.

    Ayurveda+5Volksgeloof

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.